微生物を工場として特定成分を生成する精密発酵に対する関心は国内でも高い。最近ではフィランドのOnego Bioが多額の資金調達に成功するなど、注目度の高い領域だが、市場への普及度をはかる目安となるのが現地のスーパーマーケットだと思っている。
精密発酵で作られた乳タンパク質がこれまでに導入された地域は、アメリカ、香港、シンガポールに限られている（ほかのタンパク質では、他の国にも導入されている。詳細はこちらから）
Foovoがシンガポールのスーパーで精密発酵食品を最初に調査したのは2022年11月。それ以来、代表企業のパーフェクトデイの再編が報じられ、現地での取り扱いが気になっていた。
今回、再びシンガポールのスーパーマーケットの売り場を見る機会があったので、乳製品を中心に、現地での取り扱いの状況をお伝えする。
関連記事
インテグリカルチャーとオイシックス・ラ・大地が提携、新潟発の細胞性食品開発へ
Foovo（佐藤あゆみ）撮影インテグリカルチャーは3月30日、オイシックス・ラ・大地（以下、オイ…
サケ・マス・コイを開発する欧州初の培養魚Bluu Biosciencesが約9億円を調達
ドイツの培養魚スタートアップ企業Bluu Biosciencesが700万ユーロ…
牛乳の全成分を含んだ培養ミルクを開発するカナダ企業Opalia
カナダ、モントリオールを拠点とするOpalia（オパリア）は、ウシ胎児血清（FB…
食べられるコーヒーカップを開発したCupffeeが約2.6億円を調達
コーヒーとともに食べられるカップを開発したブルガリア企業Cupffeeは、プレシ…
Magic Valley、オーストラリア政府から約940万円の助成金｜培養肉の商用化を加速
オーストラリアの培養肉企業Magic Valleyは先月、オーストラリア政府によ…
Steakholder Foodsが3Dプリンティングによる培養霜降り牛肉を発表
イスラエルの培養肉企業Steakholder Foods（旧称MeaTech）は…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
