三木アリッサ氏（右） Foovo（佐藤）撮影
「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──私たちは海藻版になりたい」
そう語るのは、海藻テック企業Aqua Theon（旧称Cashi Cake）代表の三木アリッサ氏だ。
三木氏は、海藻という伝統素材を軸に、飲料・食品・医療といった複数市場を見据えた“海藻版キユーピー”を目指している。
特に主戦場と位置づけるのは、世界の食トレンドが生まれるアメリカだ。
2025年5月8～10日に開催されたSusHi Tech Tokyo 2025において、三木氏が登壇し、日本の伝統素材「海藻」を軸にアメリカ市場に挑む同社の取り組みを紹介した。
出典：Misaky.Tokyo
関連記事
GOOD Meatがシンガポールで培養鶏肉の販売を一時停止、再開に向けて準備中
世界で最初に培養肉を販売したイート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatが、シ…
独Cultimate Foods、培養脂肪を使用したハイブリッドバーガーを発表
ドイツの培養脂肪企業Cultimate Foodsは先月、アクセラレーターPro…
Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ
フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Nex…
米Oobliが精密発酵による甘味タンパク質ブラゼインでGRAS認証を取得
精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobli（旧称Joywell Foods）…
培養肉用の食用足場を開発する米Matrix Meatsがシードラウンドで資金調達を実施
このニュースのポイント●米国Matrix Mea…
菌糸体生産のB2Bソリューションを開発するKyndaがドイツ政府から助成金を獲得
ドイツのバイオマス企業Kyndaは、ドイツ連邦食糧農業省から非希薄化（Non-d…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
