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海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】

三木アリッサ氏（右）　Foovo（佐藤）撮影

 

「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──私たちは海藻版になりたい」

そう語るのは、海藻テック企業Aqua Theon（旧称Cashi Cake）代表の三木アリッサ氏だ。

三木氏は、海藻という伝統素材を軸に、飲料・食品・医療といった複数市場を見据えた“海藻版キユーピー”を目指している。

特に主戦場と位置づけるのは、世界の食トレンドが生まれるアメリカだ。

2025年5月8～10日に開催されたSusHi Tech Tokyo 2025において、三木氏が登壇し、日本の伝統素材「海藻」を軸にアメリカ市場に挑む同社の取り組みを紹介した。

海藻のポテンシャルと地方創生

出典：Misaky.Tokyo

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