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細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】

Foovo（佐藤あゆみ）撮影

先月13－14日に都内で開催された「培養細胞の食品利用に係る国際会議（Japan Cell-Ag-READY Dialogue 2025）」では、安全性における重要論点、特に「既知領域と未知領域の線引きと開拓方針」をテーマに、各国の規制・研究の専門家によるパネルディスカッションが行われた。

モデレーターを務めたRyan Simon博士の進行のもと、元EFSA（欧州食品安全機関）上級科学コーディネーターのHans Verhagen教授、中国食品工業協会（CNFIA）のAshley Wang Liang博士、シンガポール南洋理工大学のWilliam Chen教授、毒物学者でありVireo AdvisorsのKimberly Ong博士、Arta BioanalyticsのAlex Ward博士が登壇し、細胞性食品の安全性評価の現状と課題について議論が交わされた。

申請書類は「変化」を前提して設計する

Foovo（佐藤あゆみ）撮影

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出典：Establishment and characterization of spontaneously immortalized Japanese eel muscle-derived preadipocyte c...

アイキャッチ画像はFoovo（佐藤あゆみ）撮影

 

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