Foovo Deep
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代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向
2025年2月：一部情報を更新コーヒーは世界的に人気のある飲料だが、コーヒー需要が高まる一方で、コーヒー豆の生産はさまざまな課題に直面している。コーヒーが栽培される地域は赤道周辺であり、気候変動の影響を受…
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シンガポールのtHEMEat、卵殻や廃棄野菜から植物性ヘムを開発
シンガポールのスタートアップ企業tHEMEatは、代替肉を本物の動物肉に近づける…
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代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例｜Foovo独自調査
トランス脂肪酸を含まず、飽和脂肪酸が少ない固体脂肪の代替品として近年、オレオゲル…
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ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達
イスラエルの植物分子農業企業Finally Foodsは今月、The Kitch…
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Fresh Insetが開発した食品鮮度保持技術Vidre+Complex、ポストハーベスト業界を超えた包装革命に期待｜セミナーレポート
食品ロスの多くは、野菜や果物が収穫されてから消費されるまでの、保管、輸送、販売、…
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ポーランド企業Fresh Insetセミナー動画（英語）｜2024年4月開催
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精密発酵で卵白タンパク質を開発するOnego Bio、米国進出に向けて約61億円を調達
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【現地レポ】シンガポール・スーパーマーケットでの精密発酵食品の販売状況を調査
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【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー
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「米ぬか」をタンパク質源に：食糧と競合しない米タンパク質で収益性の高い稲作へ｜FABEXセミナーレポ
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オランダ企業The Protein Brewery、マイコプロテインFermoteinの認可をシンガポールで取得
