Foovo Deep
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米Checkerspot、微細藻類を活用したヒト乳脂肪類似体を開発
アメリカのバイオテック企業Checkerspotは微細藻類の発酵により、ヒト乳脂肪を模倣した成分開発における「画期的な成果」を「Frontiers in Nutrition」に発表した。論文は、「微細藻類の発酵に…
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イングレディオンが砂糖削減ソリューションのBetter Juiceと提携
砂糖を削減する酵素技術を開発したイスラエル企業Better Juiceが、世界的…
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精密発酵で代替パーム油を開発するC16 Biosciencesが約5.1億円を調達、食品事業を強化
精密発酵で代替パーム油を開発する米C16 Biosciencesは今月、食品分野…
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ニュージーランド企業Daisy Labが精密発酵ホエイのスケールアップ生産に成功
ニュージーランドの精密発酵企業Daisy Labは、10Lのバイオリアクターを使…
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米January AI：血糖値モニターを使用せずに血糖値を予測する世界初のアプリを発表
毎回の食事で血糖値への影響が気になる人に、事前に食品が血糖値に与える影響を予測分…
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2024年1月_Foovoセミナー動画・資料（精密発酵・植物分子農業・代替脂肪）
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米Optimized Foods、食品廃棄物と菌糸体を活用した持続可能な細胞培養キャビアを開発
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ビール酵母をアップサイクルして代替タンパク質を開発するRevyve、今年商用生産を開始予定
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酵母由来の代替パーム油を開発するオランダのNoPalm Ingredientsが植物性ヨーグルトを生成
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二酸化炭素を使用して代替脂肪を開発するスウェーデンのGreen-On｜食料生産から農業と耕作地を取り除くPower-to-food技術
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Nature’s Fyndが菌類由来のヨーグルトを開発、来月から米スーパーで販売
