二酸化炭素から代替タンパク質を開発するDeep BranchがシリーズAで800万ユーロ（約10億円）を調達した。
Deep Branchは畜産の持続可能性と二酸化炭素の排出量削減を両方実現するため、動物飼料用の代替タンパク質Protonを開発している。
大きな特徴は、二酸化炭素と微生物を使ってタンパク質Protonを作り出していることだ。
つまり、持続可能な動物飼料を実現するために二酸化炭素を「アップサイクル」している。
出典：Deep Branch
Deep Branchが開発したProtonは単細胞タンパク質（single cell protein：SOP）に分類される。
単細胞タンパク質は微生物タンパク質とも呼ばれ、
細菌や酵母など微生物の体内に含まれるタンパク質を指す。
糖類・デンプン・メタンなどを原料に微生物を発酵槽で培養して得られたものが、単細胞タンパク質となる。
【セミナーレポート＆動画】シェフと再生医療研究者が立ち上げた培養肉企業ダイバースファームが目指すもの
出典：ダイバースファーム社／雲鶴ミシュラン星付きシェフと再生医療の研究者が立ち上げた異色の培養肉…
米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例
アメリカのスタートアップForça Foodsはこれまでにない原料を使用した代替…
カカオのアップサイクルに取り組むKoaが約21億円を調達、廃棄カカオで農家の追加収入を実現
カカオのアップサイクルに取り組むスイスとガーナのスタートアップ企業Koaは先月、…
セイバーイートが植物肉用3Dプリンターをアメリカの大学へ初導入
3Dプリンターで植物肉を開発するイスラエル企業セイバーイート（SavorEat）…
米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況
出典：The Better Meat Co.マイコプロテインを開発する米The Better M…
米Friends & Family Pet Food、シンガポールで細胞性ウズラ肉使用のペットフード発売｜アジア初の販売事例に
出典：Friends & Family Pet Food2026年7月4日更新米…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
