フルーツジュースの砂糖を減らす技術を開発するBetter Juice（ベタージュース）が今春に商用化する。
イスラエル、レホボトを拠点とする同社は昨年12月、砂糖削減技術の導入でアメリカの大手飲料メーカーと契約を締結したことを発表した。Better Juiceの砂糖削減技術が商用化されるのはこれが初となる。
出典：Better Juice
Better Juiceの特許取得済みの酵素技術は、天然成分を使用して、果糖、ブドウ糖、ショ糖をプレバイオティクスやその他難消化性繊維に変換する。同社が開発したカラムの中をジュースが通過すると、砂糖の量が最大80％削減される。
プレバイオティクスとは、宿主に有利な影響を与え、宿主の健康を改善する
難消化性食品成分のことをいう。（出典：腸内細菌学会）
関連記事
アイキャッチ画像はイメージ
不二製油のカカオフリーチョコレート「アノザM」を試食──新カテゴリーでカカオ危機に挑む
アノザM（左） Foovo（佐藤）撮影不二製油は3月、カカオ原料を一切使用しない代替ミルクチョコ…
培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達｜培養カカオに取り組む6社まとめ
培養カカオを開発するイスラエル企業Celleste Bioは今月、シードラウンド…
二酸化炭素から代替タンパク質を開発するJooulesが約1.5億円を調達
二酸化炭素を原料に代替タンパク質を開発するニュージーランド企業Jooulesは今…
精密発酵で母乳タンパク質を開発するHelainaがシリーズAで約22億円を調達
精密発酵で母乳タンパク質を開発するHelainaがシリーズAラウンドで2000万…
Steakholder Foodsのバイオインク活用”植物魚”がイスラエルで初の小売展開──ハイブリッド培養肉への布石
2025年7月18日追記3Dプリンターで代替肉・魚を開発するイスラエルのSteakholde…
Vowの培養ウズラ肉、シンガポールのレストランがメニューに導入、来月提供へ
オーストラリアの培養肉企業Vowが先月、シンガポールで培養肉の販売認可を取得した…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
