フルーツジュースの砂糖を減らす技術を開発するBetter Juice（ベタージュース）が今春に商用化する。
イスラエル、レホボトを拠点とする同社は昨年12月、砂糖削減技術の導入でアメリカの大手飲料メーカーと契約を締結したことを発表した。Better Juiceの砂糖削減技術が商用化されるのはこれが初となる。
出典：Better Juice
Better Juiceの特許取得済みの酵素技術は、天然成分を使用して、果糖、ブドウ糖、ショ糖をプレバイオティクスやその他難消化性繊維に変換する。同社が開発したカラムの中をジュースが通過すると、砂糖の量が最大80％削減される。
プレバイオティクスとは、宿主に有利な影響を与え、宿主の健康を改善する
難消化性食品成分のことをいう。（出典：腸内細菌学会）
関連記事
アイキャッチ画像はイメージ
イスラエルのYO-Eggが黄身と白身に分かれた代替卵を開発
代替卵に新たなトレンドが生まれつつある。アメリカのJUST Eggに代表…
バイオ3Dプリンティング技術で培養肉を開発するTissenBioFarmが約2.2億円を調達
韓国の培養肉スタートアップTissenBioFarmは先月、シリーズAラウンドで…
植物の葉から食用タンパク質を開発するLeaft Foodsが約19億円を調達
代替タンパク質の原料は細胞培養、微生物発酵から、えんどう豆、大豆、オーツ麦など植…
米Algae Cooking Club、微細藻類由来の食用油を発売
アメリカのスタートアップ企業Algae Cooking Clubは先月、微細藻類…
菌糸体肉の米Meati Foodsが約155億円を調達、6000箇所以上の小売店に拡大
菌糸体肉を開発する米Meati Foodsは今月、シリーズC1ラウンドで1億ドル…
夕飯の準備は出社前の2分で完了！冷蔵機能のあるスマート調理器具Suvie
仕事の帰宅途中、スーパーによって食材を購入し、自宅で夕飯の支度をする…そ…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
