イスラエル・アメリカを拠点に、リアルタイムの食品鮮度検知センサーを開発するEvigence Sensorsは、シリーズBラウンドで1800万ドル（約23億円）を調達した。
同社は調達した資金で、分析機能とデータ収集の開発を促進し、アメリカ、欧州でさらなるパートナーシップの構築を目指すとしている。
出典：Evigence Sensors
Evigenceによると、同じパレット内でも、温度条件の相違により、鮮度が30％異なる可能性があるという。同社は、食品廃棄物の発生は、製品の鮮度を把握していないことに起因していると考え、ユニットレベルで真の鮮度を把握できる独自センサーを開発した。
小売業者、卸売業者、食品メーカーは、センサーとデータ分析を組み合わせたEvigenceの鮮度管理システムを活用することで、サプライチェーン全体での食品の鮮度をユニット毎にリアルタイムで測定、管理することが可能となる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Evigence Sensors
代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究
山﨑寛斗氏 出典：UMAMI UNITED JAPAN日本発の代替卵スタートアップUMAMI U…
欧州大手小売のREWEグループ、欧州の業界団体「Food Fermentation Europe」に加盟──FFE初の小売会員として代替タンパク質推進へ
発酵由来食品・原料に焦点をあてた業界団体Food Fermentation Eu…
800DegreesとPiestroが提携し完全自動のピザ自販機製作を開始
自動ピザ製造販売機を製作しているPiestroは昨年8月、大手ピザレストランの8…
菌糸体からベーコンを開発する米MyForest Foods、年産約1300トンの新工場を開設
菌糸体を使って代替ベーコンを開発する米MyForest Foodsは先月、新工場…
ビヨンドミートが代替ミルクにも参入か？ビヨンドミルクの商標を出願
アメリカの代表的な代替肉企業ビヨンドミートが、代替ミルクへの参入を進めている可能…
米インポッシブル・フーズ、欧州市場進出に向け一歩前進｜EU当局がヘムの安全性を暫定的に認める
米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）が開発した代替肉に使…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
