イギリスのスタートアップSEERGRILLSは、わずか3分でステーキを焼けるAI搭載グリルPerfectaを発表した。Perfectaはステーキからピザまで3分以内の調理を可能とする「世界最速のグリル」だという。
Perfectaはユーザーが入力した好みの焼き加減や食品の種類に応じて、調理を開始する。肉がセットされると、Perfectaが厚みを感知し、赤外線バーナーで両面を自動で加熱する。
SEERGRILLSによると、Perfectaは肉の焼き加減を最適化するだけでなく、風味や香ばしさに重要なメイラード反応も最適化している。
従来のグリルでは滴り落ちた脂肪によって肉が燃え広がり、肉が焦げ、食感の仕上がりが不安定になっていた。Perfectaでは、水蒸気とガスは上部から排出され、脂肪は下部トレイに落ちるため、ジューシーな仕上がりになるという。
出典：SEERGRILLS
Perfectaには二重垂直赤外線バーナー、AIアルゴリズム、スマートセンサーを使った独自技術Neural Fireが使用されており、温度は900度（華氏1652度）に達する。
公式サイトによると、ステーキ3枚は1分45秒、バーガーパティ6枚は1分30秒、鶏肉4枚は2分30秒、ピザは2分50秒で調理するなど、調理時間を90％削減できる。これまでより最大10倍の速さで調理することで、エネルギーコストの削減にもつながるようだ。
The Spoonの報道によると、調理完了後にユーザーが調理の品質を評価すると、次の調理に向けてアルゴリズムが最適化されるという。
Perfectaによって肉を焼きすぎてパサつかせてしまったり、調理不足になってしまったりなどの失敗から解放されるかもしれない。Perfectaはアウトドアでも使用できるため、バーベキューの強い味方になりそうだ。
Perfectaには、ステーキのほか、ロティサリー、ピザ用の付属品もついている。現在公式サイトで予約注文を受け付けている。
参考記事
SEERGRILLS Unveils the Perfecta, an ‘AI-Powered’ Grill That Cooks the ‘Perfect Steak’ in Two Minutes
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アイキャッチ画像の出典：SEERGRILLS
