第6回細胞農業会議で講演するKinish創業者兼CEOの橋詰寛也氏
植物分子農業スタートアップのKinishは今年、国内で米を原料としたライスアイスクリームの販売を目指している。Kinishはイネを活用した植物分子農業により乳タンパク質の一種であるカゼイン開発にも取り組んでいる。
Kinish創業者兼CEO（最高経営責任者）の橋詰寛也氏が、29日に開催された第6回細胞農業会議でプラントベース食品を取り巻く現状、Kinishの取り組みについて発表した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Foovo撮影
米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現
精密発酵でカゼインを開発する米New Cultureは先月、新たなコスト削減の成…
ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達－麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ
微生物発酵による代替チーズを開発するドイツ企業Formoは、欧州投資銀行（Eur…
オランダで精密発酵・バイオマス発酵の承認前試食が可能に｜2026年前半に試食会開催へ
出典：ViviciEUで初めて培養肉など細胞性食品の認可前試食を認めたオランダで、新たに精密発酵…
米Pairwise、CRISPR技術により世界初の種なしブラックベリーの開発に成功
ゲノム編集技術を活用して農産物を開発する米Pairwise（ペアワイズ）は今月、…
精密発酵セミナー動画－2022年1月開催－
2022年1月に開催した精密発酵セミナーの視聴用ページです。会員の方だけ…
Umami Bioworks、韓国に培養シーフード工場設置へ―2社との戦略的提携を発表
シンガポールの培養シーフード企業Umami Bioworksは今月、韓国に培養シ…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
