第6回細胞農業会議で講演するKinish創業者兼CEOの橋詰寛也氏
植物分子農業スタートアップのKinishは今年、国内で米を原料としたライスアイスクリームの販売を目指している。Kinishはイネを活用した植物分子農業により乳タンパク質の一種であるカゼイン開発にも取り組んでいる。
Kinish創業者兼CEO（最高経営責任者）の橋詰寛也氏が、29日に開催された第6回細胞農業会議でプラントベース食品を取り巻く現状、Kinishの取り組みについて発表した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Foovo撮影
砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ
砂糖の過剰摂取による健康上の不安から、砂糖のイノベーションに取り組むスタートアッ…
オーストラリアのAll G Foods、植物肉ブランドを切り離し、精密発酵乳タンパク質の開発に注力
精密発酵でラクトフェリン、カゼインを開発するオーストラリアのAll G Food…
米UPSIDE Foodsが培養鶏肉の提供でミシュラン星付きシェフと提携
カリフォルニアを拠点とする培養肉スタートアップUPSIDE Foodsが、ミシュ…
なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」
今年7月、食品業界における共通課題の解決を目指す取り組みとして「未来型食品工場コ…
廃水を活用して菌糸体タンパク質を開発するHyfé Foods、スケールアップを前倒しで完了
代替タンパク質などの必需品を持続可能な方法で生産するアメリカの気候テック企業Hy…
とうもろこしから作られる砂糖｜植物繊維のアップサイクルで砂糖を開発する英The Supplant Company（サプラント）
代替品でもなく、人工的に合成されたものでもなく、自然由来で健康に優しい砂糖が登場…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
