Foovo Deep

植物分子農業のKinish、年内に米由来の植物性アイスクリームの発売へ｜第6回細胞農業会議レポート

第6回細胞農業会議で講演するKinish創業者兼CEOの橋詰寛也氏

植物分子農業スタートアップのKinishは今年、国内で米を原料としたライスアイスクリームの販売を目指している。Kinishはイネを活用した植物分子農業により乳タンパク質の一種であるカゼイン開発にも取り組んでいる。

Kinish創業者兼CEO（最高経営責任者）の橋詰寛也氏が、29日に開催された第6回細胞農業会議でプラントベース食品を取り巻く現状、Kinishの取り組みについて発表した。

「プラントベーストレンドは避けられない流れ」

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

 

関連記事

米Mozza Foods、大豆によるカゼインミセル開発で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】
2024/08/03
米Mozza Foods、大豆によるカゼインミセル開発で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】
動物に依存しない乳タンパク質を開発する取り組みはすでに世界的に展開されている。 読者が真っ先に思い浮かべるのは精密発酵だろう。精密発酵は、糖をタンパク質など特定成分に変えるよう微生物をプログラムする技術をい...
ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達
2024/04/26
ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達
イスラエルの植物分子農業企業Finally Foodsは今月、The Kitchen FoodTech Hubとイスラエル・イノベーション庁（IIA）からプレシード資金を調達した。 Agfunderの報道に...
分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
2023/09/22
分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
植物を「ミニ工場」として特定成分を作る分子農業が注目されている。 代替タンパク質の促進・普及を目指す海外の非営利シンクタンクGFI（Good Food Institute)は、微生物を活用する微生物発酵に続...
CulNet Systemからイネ、微細藻類を活用した低コストで持続可能な培養液開発の今｜第5回細胞農業会議レポート
2023/09/01
CulNet Systemからイネ、微細藻類を活用した低コストで持続可能な培養液開発の今｜第5回細胞農業会議レポート
培養肉の生産コストの大部分を占めるといわれるのが、細胞を育てるために必要な培養液だ。培養肉業界では現在、オランダのモサミート、GOOD Meat、CellXなど、開発初期に使用されていたウシ胎児血清（FBS）を使...
2024年1月_Foovoセミナー動画・資料（精密発酵・植物分子農業・代替脂肪）
2024/01/19
2024年1月_Foovoセミナー動画・資料（精密発酵・植物分子農業・代替脂肪）
セミナー当日の様子 2024年1月に開催したセミナー動画となります（告知ページはこちら）。 セミナーに使用した資料もダウロードいただけます。 遅れておりました坂元様の動画をアップロードしました（20...

アイキャッチ画像の出典：Foovo撮影

 

関連記事

  1. 微細藻類ナンノクロロプシスで油脂生産──ファイトリピッド・テクノ…
  2. 中国発の植物代替肉スタートアップHero Proteinが登場！…
  3. 米SCiFi Foodsが培養牛肉の最初の商用生産を完了、来年培…
  4. 菌糸体由来チーズを開発するベルギー企業Bolder Foods、…
  5. 米NovoNutrients、牛タンパク質と同品質のCO2由来タ…
  6. 細胞培養ミルクを開発するカナダのOpalia、大手乳業サプライヤ…
  7. セイバーイートが植物肉用3Dプリンターをアメリカの大学へ初導入
  8. ビヨンドミートが欧州での小売展開を拡大

おすすめ記事

韓国の代替肉企業Zikooinが約26億円を調達、植物肉工場を来年稼働

韓国の代替肉スタートアップZikooinは先月、2300万ドル（約26億円）を調…

海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】

三木アリッサ氏（右）　Foovo（佐藤）撮影「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──…

TurtleTree、自社ブランドで精密発酵ラクトフェリンを発売｜自社ブランド製品化の動きから見える資金調達ニーズ

TurtleTreeの精密発酵ラクトフェリンを使用したサプリメントがアメリカで発…

植物食品のゲームチェンジ：Motif FoodWorksが植物性の伸びるチーズと霜降り肉技術の使用権を獲得

Motif FoodWorksは植物肉・植物チーズをより本物に近づける技術の独占…

フードロス対策の次世代冷蔵庫「Tomorrow Fridge」、市場投入ならず｜米スタートアップが事業継続を断念

青果物の鮮度を伸ばす冷蔵庫を開発していた米Tomorrowが、2025年4月23…

米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況

出典：The Better Meat Co.マイコプロテインを開発する米The Better M…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

精密発酵ミニレポート発売のお知らせ

最新記事

  1. イスラエルの細胞性食品スタートアップBeliever Meatsが事業停止｜工場建設費をめぐる係争の末に
  2. 電気刺激で動く培養ウナギを確認──北里大×阪大の研究チーム、細胞性魚肉研究で新成果
  3. The Protein Breweryのマイコプロテイン、EU新規食品審査の第一関門を通過｜EFSAが安全性を認める
  4. 細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】
  5. スウェーデンのMelt&Marble、精密発酵脂肪で約13億円を調達｜2026年にパーソナルケアから商用化へ
  6. 英国、培養肉など細胞性食品の初の安全性ガイダンスを公開｜2026年中に6テーマの技術ガイダンス整備へ
  7. 熊本のトイメディカル、塩分吸収を抑える「塩分オフセット技術」で3億円を調達
  8. チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー
  9. AIで副産物を高付加価値化｜スペインのMOA Foodtechが発酵由来の代替卵粉末「MOA Q5」を発表
  10. デンマークのChromologicsが約12億円を調達、赤色3号撤回で精密発酵着色料の商用化が現実味

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

Foovoセミナー（年3回開催）↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

2025年・培養魚企業レポート販売開始

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業　培養肉を創る

夢の細胞農業　培養肉を創る

羽生雄毅
1,760円(12/14 16:23時点)

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(12/15 03:05時点)
発売日: 2022/12/06

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(12/15 06:40時点)
発売日: 2020/07/23

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,980円(12/14 22:24時点)
発売日: 2020/08/22

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(12/15 14:23時点)
発売日: 2020/01/09

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
698円(12/15 01:44時点)
発売日: 2022/02/20

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP