投稿者の記事一覧

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   オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影　2024年10月オランダオランダのスーパーマーケットで、プラントベース食品の価格競争力がさらに高まっている。ProVeg Internationalが8月18日に発表した調査によると、植物性のひき肉…

   • 2026/9/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
2. 

   細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影シンガポールやアメリカなど海外で細胞性食品（細胞培養食品）の上市が進…

   • 2026/9/4
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   植物性シーフードの米Impact Foodが事業終了、米国で展開も「消費者行動を変える難しさ」

   出典：Impact Food植物由来シーフードを開発する米Impact Foodが、5年以上にわ…

   • 2026/9/3
   • 代替プロテイン, 代替魚
4. 

   Amai Proteins、イスラエルで精密発酵甘味タンパク質の認可取得｜米国、シンガポールに続く3市場目

   イメージ画像（フリー素材）イスラエルのAmai Proteinsは8月31日、精密発酵で開発した…

   • 2026/9/2
   • 代替プロテイン, 新しい食
5. 

   イオン、代替チョコシリーズ「チョコか？」新商品に不二製油のアノザMを採用｜9月15日発売

   出典：イオンイオンは昨年発売した代替チョコレートシリーズ「チョコか？」で、新たな代替カカオ素材を…

   • 2026/9/1
   • アップサイクル, 新しい食
6. 

   明太子大手やまやが代替シーフード参入、魚卵不使用の「だいたい明太」を開発｜病院食・高齢者食も視野に

   • 2026/8/31
   • 代替プロテイン, 代替魚
7. 

   廃プラスチック由来のクッキー「µBites」が進化、米大学が酵母でβカロテン・バニリンも生産

   • 2026/8/31
   • アップサイクル, フードテック, 代替プロテイン
8. 

   米Offbeast、牛肉と植物を50％ずつ配合したホールカット肉を開発｜植物肉に加え、ハイブリッド肉へ展開

   • 2026/8/30
   • 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   細胞性鶏肉のUPSIDE Foods、Believer Meats米国工場に対する5,000万ドル買収提案を撤回

   • 2026/8/28
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    Perfect Day、インドで精密発酵ホエイタンパク質の新工場を建設｜年産約2,500トン、2027年に商用供給開始を計画

    • 2026/8/27
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    「虫秘茶」を一つのお茶のジャンルに｜量産の壁と、その先に描く構想【後編】

    • 2026/8/24
    • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 新しい食, 独自レポ