投稿者の記事一覧

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   小売大手のLidl、植物由来食品の販売比率を2030年までに20％増加へ｜31ヵ国を対象としたグローバル目標

   ドイツの大手スーパーマーケットチェーンLidlは、2030年までに植物タンパク質、果物、野菜、全粒穀物などの植物由来食品の販売比率を、2023年比で20％増やすという新たなグローバル目標を発表した。さらに、202…

   • 2025/1/28
   • リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
2. 

   中国初の培養肉・微生物タンパク質センターが北京に誕生－未来食品の産業クラスター構築へ

   今月、中国、北京市豊台区に同国初となる培養肉・微生物発酵に特化した代替タンパク質…

   • 2025/1/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   話題のビーンレスコーヒーATOMO COFFEEを渋谷で飲んでみた｜ATOMOの次の戦略

   昨年8月、豆を使わないエスプレッソ粉「ATOMO COFFEE」が日本に初上陸し…

   • 2025/1/24
   • アップサイクル, コーヒー, 新しい食, 独自レポ
4. 

   オランダのモサミート、培養牛脂でEU初の新規食品申請を提出

   オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は今月22日、欧州連合（EU…

   • 2025/1/23
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   ベルギー発のFishway、細胞培養で魚の鯛由来のバイオマスを開発—乳児用食品市場に注力

   Fishway共同創業者のSam Van de Velde氏　オランダ、アムステルダムにて（2024…

   • 2025/1/21
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
6. 

   ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達－麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ

   • 2025/1/21
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売

   • 2025/1/19
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
8. 

   シンガポール初のエスカルゴ養殖企業WholeSnail、シードラウンドで資金調達

   • 2025/1/18
   • アグテック, フードテック
9. 

   オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立

   • 2025/1/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    原材料と市場投入で見る代替チョコレート・代替カカオの現在地｜18社の動向を俯瞰【Foovo独自レポート】

    • 2025/1/15
    • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
11. 

    フランスのStanding Ovation、味の素と精密発酵カゼインの製造で長期提携

    • 2025/1/13
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵