投稿者の記事一覧

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   投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動

   シンガポールの小売店で昨年販売された培養肉「GOOD Meat 3」（Foovo佐藤撮影／2024年7月）2025年5月14日更新（誤字の修正／情報追記）GFIの「2024 State of the Industry: Cult…

   • 2025/5/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
2. 

   ごぼうから生まれたカカオ不使用の代替チョコ「ゴボーチェ」実食レビュー｜ナチュラルローソンでも販売中

   都内ナチュラルローソンにて（2025年5月初旬）　Foovo（佐藤）撮影2024年8月、あじかん…

   • 2025/5/4
   • 新しい食, 独自レポ
3. 

   MeatableがTruMeatと提携、2025年後半にシンガポールで培養肉工場を着工予定、商用化を加速

   オランダの培養肉企業Meatableは4月30日、培養肉の受託製造を専門とするT…

   • 2025/5/3
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   資金調達が相次ぐ代替シーフード：スイスのスタートアップCatchfreeの調達とグローバル連鎖

   植物性の代替シーフードを開発するスイス企業Catchfreeは先月、シードラウン…

   • 2025/5/1
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 独自レポ
5. 

   油だけで終わらせない｜オランダのCano-ela、菜種種子から食用成分を開発、約2.6億円のシード資金で上市に向け加速

   出典：Oost NL LinkedInオランダ、エーデを拠点とするCano-elaは、油分を豊富…

   • 2025/4/30
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
6. 

   イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発｜今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】

   • 2025/4/29
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
7. 

   【2025年】培養魚・培養シーフード企業レポート販売開始のお知らせ

   • 2025/4/28
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
8. 

   スペイン、学校給食にヴィーガン選択肢を義務化｜2026年4月から植物主菜を週1回以上、既存ベジ校は週5回へ

   • 2025/4/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   SimpliiGoodのスピルリナ由来のビーガンスモークサーモン、6ヶ月以内に小売店に導入へ

   • 2025/4/27
   • 代替プロテイン, 代替魚
10. 

    米Compound Foods、豆を使わないコーヒー・カカオの原料プラットフォームを発表｜コーヒーとカカオの代替、先に広がるのはどちらか？

    • 2025/4/26
    • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食, 独自レポ
11. 

    Onego Bio、米ウィスコンシンに精密発酵卵白の工場建設を計画｜商用規模のパイロット生産も完了

    • 2025/4/25
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵