代替プロテイン
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フードロス削減×栄養インスタント食品、イスラエル企業Aninaが日本市場を狙う
フードテック企業Anina Culinary Artは、手軽なだけでなく、健康的で栄養のある植物性インスタント食品を開発している。今月18日、イスラエル大使館が東京で開催したイベントに同社CEOのAnat Nat…
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イスラエルのEver After Foodsがビューラーと提携、培養肉の大量生産を加速
イスラエルの培養肉企業Ever After Foodsは今月、培養肉の大量生産に…
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Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜精密発酵ココアバターを開発するスタートアップの増加
2025年10月更新（後半に企業情報を追記）精密発酵で脂肪を開発する米スタートアップYali…
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Oobli、精密発酵甘味タンパク質市場の拡大へ―Ingredionとの提携と日本企業からの出資で成長を加速
精密発酵で甘味タンパク質を開発する米スタートアップ企業Oobli（旧称Joywe…
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ドイツのマイコプロテイン企業Kyndaが約4.7億円を調達、大手家禽メーカーPHW Groupが出資
農業副産物をアップサイクルして食品・ペットフード向けのマイコプロテインを開発する…
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イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表｜京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ
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日本市場で高まる培養うなぎへの関心｜日本人の35%が「培養うなぎを試したい」
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イネで乳タンパク質を開発する日本発のKinish、1.2億円のシード資金を調達
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PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画
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オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂の工業生産に成功—12万リットルへスケールアップ
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福井大学、凍み豆腐にヒントを得た培養肉用の可食性足場を開発｜海外でも進む大豆由来の足場研究
