代替プロテイン
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米The EVERY Company、代替肉への精密発酵タンパク質使用で南米の加工食品大手Grupo Nutresaと提携
精密発酵で卵白タンパク質を開発するThe EVERY Companyは今月、南米の大手加工食品会社Grupo Nutresaと提携したことを発表した。二社は提携の一環で、EVERYの精密発酵による卵白タンパク質E…
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培養マグロを開発するWanda Fishが約10億円を調達
培養マグロを開発するイスラエル企業Wanda Fishがシードラウンドで700万…
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オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定
オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリ…
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【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京
「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…
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微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood
カナダ企業Smallfoodは独自の微細藻類株とバイオマス発酵プロセスにより、わ…
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大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始
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杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル
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中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功／培養脂肪企業10社の動向
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伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM
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英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設
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分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
