細胞培養による代替母乳・ミルクを開発するイスラエルのWilk（旧称Bio Milk）は6日、細胞培養乳脂肪を使った最初のヨーグルトを開発する新しいプロジェクトの立ち上げを発表した。
製品が完成すれば、細胞培養による乳脂肪を使用した世界初のヨーグルトになる。
イメージ画像
Wilkのヨーグルトには、細胞培養による脂肪のコア成分が含まれており、十分な必須栄養素のほか、本物の乳脂肪にのみ見られる固有の栄養上の利点を有しているという。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Wilk
大手食品メーカーの精密発酵食品への参入・販売状況【Foovo独自】
2025年9月15日追記ダノンは今月、ミシュランら3社と協力して、フランスに精密発酵のスケー…
炭素から代替脂肪を開発するSavor、油脂大手AAKと提携｜代替乳製品・ベーカリー向け原料の共同開発へ
出典：Savor炭素から代替脂肪を生成する米Savorは7月9日、スウェーデンを拠点とする植物油…
ベルギーの精密発酵企業Paleoが約2.5億円のシード資金を調達
ベルギーのフードテック企業Paleoはシードラウンドで200万ユーロ（約2億57…
フランスのピザロボットレストランPazziが操業停止
フランス、パリに設置されていたピザロボットレストランPazziが操業を停止した。…
細胞培養によるカキを開発するアメリカ企業Pearlita Foodsとは
細胞を培養して動物肉、魚肉を開発する企業が近年、増加している。培養肉の開発が進む…
マメ科植物の種子から植物性ホイップクリームを開発するANDFOODSが約4億円を調達
ニュージーランドのフードテック企業ANDFOODSは、マメ科植物の種子からアニマ…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
