細胞培養による代替母乳・ミルクを開発するイスラエルのWilk（旧称Bio Milk）は6日、細胞培養乳脂肪を使った最初のヨーグルトを開発する新しいプロジェクトの立ち上げを発表した。
製品が完成すれば、細胞培養による乳脂肪を使用した世界初のヨーグルトになる。
イメージ画像
Wilkのヨーグルトには、細胞培養による脂肪のコア成分が含まれており、十分な必須栄養素のほか、本物の乳脂肪にのみ見られる固有の栄養上の利点を有しているという。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Wilk
日本ハム、動物血清の代わりに食品成分で培養肉を作製
日本ハムは、培養肉の生産過程で必要となる培養液の主成分を、動物血清から食品成分に…
培養肉開発用の成長因子を低コストで量産するCore Biogenesisが約3.2億円を調達
フランスのCore Biogenesisが2020年11月にシードラウンドで26…
米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速
精密発酵でラクトフェリンを開発する米Helainaは今月、シリーズBラウンドで4…
ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止｜コスト削減の一手
アメリカの大手代替肉企業ビヨンドミートは先月、2025年6月末までに中国での事業…
【2025年】培養魚・培養シーフード企業レポート販売開始のお知らせ
2026年6月12日更新2026年最新版の予約注文を受付中です。2026年度の最新版…
欧州の植物由来食品市場、5.1％成長するも、代替肉・代替魚の浸透に課題
Foovo（佐藤）撮影 2024年10月、オランダ・ハーレムのAlbert Heijnにて欧州の…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
