2020年12月にシンガポールで培養肉が世界に先駆けて販売されてからもうすぐ2年。
2021年には培養肉企業に1年間で集まった投資額としては過去最高の14億ドルが投じられた。現在、これらの資金は生産施設建設などスケールアップに使用されている。
この記事では培養肉スタートアップ企業のうち、生産工場を有している企業（11社）／建設中・建設計画を発表している企業（10社）／大手による動きをまとめた。
生産工場を開設している培養肉／魚企業11社
出典：Upside Foods
Vow（オーストラリア）
2022年10月、年間30トンの培養肉を生産できる同社初の工場を開設。「Factory 1」と名付けられたこの工場はオーストラリア、ニューサウスウェールズ州シドニー郊外のアレクサンドリアに位置する。Vowは100倍の培養肉を生産できる「Factory 2」を2024年に稼働予定。
Wildtype（米）
2021年、サンフランシスコに最大20万ポンド（約90.7トン）の培養サーモンを生産できるパイロット工場を開設。2022年11月、食品・飲料生産に向けたカスタマイズされたバイオリアクター設備に強いSolarisと提携した。
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アイキャッチ画像の出典：Believer Meats
