オーストリアのFermifyは、精密発酵でカゼインタンパク質を生産する自社プラットフォームにより、食品メーカーが動物に頼らずに本物のチーズと同じ機能・栄養を備えたカゼインタンパク質を生産できるようになると主張している。
昨年5月にプレシードの資金調達に成功したFermifyは、消費財・乳業メーカーに向けた、完全に自動化されたタンパク質生産プラットフォームを開発している。Fermifyのクライアント企業は同プラットフォームを導入することで、牛に頼ることなく、チーズの自社生産が可能となる。
同社はこれまでにオーストリア政府から3回にわたる研究助成金を獲得している。
出典：Fermify
Fermifyは、培養脂肪スタートアップPeace of Meat（Steakholder Foodsが買収）を設立したEva Sommer氏が2021年に設立した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fermify／Bilfinger Life Science
農研機構の生研支援センター、細胞性食品に公的支援｜SBIR支援で培養肉・精密発酵の4課題を採択
出典：Mosa Meat農業・食品産業分野における資金提供、社会実装の支援を…
フューチャーミートが世界で初めて培養羊肉を生産、年内に米生産施設を着工
イスラエルの培養肉企業フューチャーミート（Future Meat）は25日、培養…
イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表｜京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ
培養ウナギの試作品（Foovo佐藤撮影）2025年3月8日：内容を一部修正しました。&n…
牛を使わずに乳タンパク質を開発するイスラエルのRemilkが約139億円を調達
精密発酵によりアニマルフリーな乳製品を開発するイスラエル企業Remilkがシリー…
スイスの食品大手ジボダン、ビューラー、ミグロが共同で培養肉の実証プラント建設を発表
スイスの大手食品企業が培養肉市場に参入する。ジボダン、ビューラー、ミグロは共同で…
植物ミルクをより持続可能に：英MYOMが開発した新タイプのオーツミルク
環境負荷の軽減や健康志向から、国内でもオーツミルク、アーモンドミルク、豆乳などの…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
