インフレによるコストの高騰と二酸化炭素排出量削減への関心の高まりを受けて、乳製品工場における製品ロスの管理がますます重要になっている。
フィンランドに拠点を置くColloは、乳製品工場で製品ロスが発生する主な理由の1つとして、タイミングやパラメータが正しく設定されておらず、貴重な乳製品が排水と共に流されていることを指摘している。
同社が「液体指紋」と呼ぶ独自技術は、パイプ内のあらゆる種類の液体をリアルタイムで検出することで漏えいと発生部位を特定し、生産の最適化と製品ロスの削減に寄与するという。
出典：Collo
欧州では、この2年で生乳コストが64％上昇した。牛乳は利益率が低いため、多くの工場にとって、製品ロスを最小限に抑えることは戦略的に重要となる。乳製品生産における二酸化炭素排出量を削減するという必要性からも、工場での牛乳損失の削減が求められている。
Colloは、経済的・環境的な両面から排水への製品ロスに対処するソリューションを開発した。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Collo
Moolec Science、ウシミオグロビンを生成するエンドウ豆で米国農務省の承認を取得
ルクセンブルクに拠点を置く植物分子農業企業Moolec Scienceは今月、米…
街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す
写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄…
米Finless Foods、細胞性マグロの商用化に向け投資ラウンド開始｜2027年のFDA審査完了を見込む
出典：Finless Foods数年にわたり表立った動きが確認できていなかった米Finless …
米Superbrewed Food、腸内細菌由来のタンパク質について米国GRAS認証を取得
アメリカ、デラウェア州を拠点とするSuperbrewed Foodは先月、腸内細…
アレフ・ファームズの細胞性牛肉、ブラインド試食で従来牛肉と同等の受容率
出典：Aleph Farmsイスラエルのアレフ・ファームズ（Aleph Farms）は、同社の細…
海藻由来の代替タンパク質を開発する米Trophic｜大豆に代わるタンパク質源の「主役」となるか？
植物ベースの代替肉といえば、大豆、えんどう豆などが主流だが、数年後には、海藻が主…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
