米Voyage Foodsが今月16日、フードサービス・食品業界の商業パートナーに豆を使用しないコーヒーの販売を開始したことを発表した。
同社の代替コーヒーは焙煎したひよこ豆、もみ殻、水を原料に作られており、カフェインは緑茶由来のものを使用。従来よりも40％以上安価な価格で提供される。
Voyage Foodsが豆不使用コーヒーのB2B販売を開始
出典：Voyage Foods
Voyage Foodsは、Adam Maxwell氏とKelsey Tenney氏により2021年に設立された。同社はコーヒーだけでなく、アレルゲンフリーなスプレッド、カカオ不使用のチョコレートも開発している。
2022年6月に最初の製品ピーナッツフリースプレッドを発売。2023年10月には1,200店舗以上のウォルマートでハーゼルナッツ・ピーナッツフリースプレッドの取扱いが開始された。オンラインではウォルマート、Amazonで販売されている。
Cargillとの契約締結の様子 出典：Cargill
カカオフリーチョコレートでは今年4月にスケールアップと上市に向けて、カーギルと世界的な独占販売契約を締結した。カーギルの代替チョコレートへの参入はこれが初となる。当時の発表によると、カカオ不使用チョコレートは欧州で販売され、他の地域でも提供されていくとあり、すでに市場に流通している可能性がある。
コモディティコーヒーをターゲットに
出典：Voyage Foods
豆不使用コーヒーはVoyage Foodsの4つ目の製品となる。
Voyage Foodsは、コモディティコーヒーに代わる環境に優しく倫理的に作られたコーヒーの提供を目指している。「可能な限り最大の影響を与えること」を目標としており、ターゲットは、コーヒー市場の20％を占めるスペシャルティコーヒーではなく、コーヒー愛好者の大多数が飲むコモディティコーヒーだとプレスリリースで述べている。
今年、ロブスタ豆の価格は63％高騰し、過去最高値を記録した。異常気象、害虫、病気はコーヒーの収穫量や栽培地域に影響を及ぼし、今後もコーヒー価格の上昇が予想される。気候変動により、2050年にはアラビカ種の生産地が半減する可能性も指摘されている。新たな栽培地域の拡大は森林破壊を招き、環境問題を悪化させるため、コーヒー業界は厳しい状況に置かれている。
従来よりも安価な価格で提供されるVoyage Foodsの代替コーヒーは、高まるコーヒー需要とコーヒー価格の高騰に直面するコーヒー業者に安定した価格と高い利益率をもたらすとともに、環境に優しい選択肢にもなる。
同社コーヒーは粉末、液体、濃縮液、インスタントなどの形態で提供され、カフェイン入り、カフェインなしが用意されている。
日本ではまだ身近な選択肢とはなっていないが、Voyage Foodsのように豆不使用コーヒーの開発・上市は欧州、アメリカ、シンガポールを中心に進んでいる。
参考記事
Voyage Foods Launches Bean-Free Coffee for Food Service & CPG, Underpricing Traditional Coffee
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アイキャッチ画像の出典：Voyage Foods
