Fishway共同創業者のSam Van de Velde氏 オランダ、アムステルダムにて（2024年10月）
ベルギーの培養シーフード企業Fishwayは、4種類の魚から複数の細胞株を培養しているが、同社が目指すのは魚の切り身ではない。B2B企業として、Fishwayは魚細胞を培養し、さまざまな食品用途向けに栄養価の高いバイオマスを開発している。
Fishwayの共同創業者であるSam Van de Velde氏に話を聞いた。
インタビュー実施時期：2024年10月下旬 オランダにて
関連記事
アイキャッチ画像はFoovo（佐藤）撮影
JBS子会社のBioTech Foods、スペインで南欧最大の培養肉工場を建設開始
世界大手の食肉加工会社JBSの子会社であるスペインの培養肉企業BioTech F…
Esco Aster、2025年までにシンガポールに新たな培養肉工場建設へ
世界で最初に培養肉製造認可を取得したシンガポール企業Esco Asterが、20…
米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得
追記（2024年8月8日、15日）Aquaはこれまで菌類由来の代替シーフードを…
独Cultimate Foods、培養脂肪を使用したハイブリッドバーガーを発表
ドイツの培養脂肪企業Cultimate Foodsは先月、アクセラレーターPro…
培養魚レポート・販売開始のお知らせ
最新版は2024年3月13日に発売しました。培養…
アレフ・ファームズ、タイで培養肉の承認申請を初提出｜世界の申請・認可状況も
イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズが、培養ステーキ牛肉「Aleph Cut…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
