精密発酵カゼインの生産プラットフォームを開発するオーストリア企業Fermifyは今月、シードラウンドで500万ドル（約6億7000万円）を調達した。
Eva Sommer氏とChristoph Herwig氏が2021年に設立したFermifyは、チーズの製造に必要なカゼインタンパク質を精密発酵で生産する完全に自動化されたプラットフォームを開発している。
このプラットフォームは食品メーカーにとって、カゼインタンパク質の社内生産を可能にするものとなる。
出典：Fermify
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fermify
【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー
コーヒーに伴う環境負荷をご存知だろうか。コーヒーは世界的に人気のドリンク…
フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定
出典：Solar Foods二酸化炭素を原料とした代替タンパク質「ソレイン（Solein）」を開…
QuornとPrime Rootsが菌糸体由来肉の市場拡大に向けて提携
Quornと米Prime Rootsは、アメリカ市場における菌糸体由来の代替肉の…
スペイン政府がBioTech Foodsの主導する培養肉プロジェクトに約6億5千万円を出資
スペインの培養肉スタートアップBioTech Foodsはスペイン政府から520…
Steakholder Foodsが台湾進出に向け、台湾の工業技術研究院と提携
独自の3Dプリンターで植物由来や細胞由来の代替肉・代替魚を開発するイスラエル企業…
PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画
TurtleTree、All G、Helainaなどの企業が開発した精密発酵ラク…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
