精密発酵カゼインの生産プラットフォームを開発するオーストリア企業Fermifyは今月、シードラウンドで500万ドル（約6億7000万円）を調達した。
Eva Sommer氏とChristoph Herwig氏が2021年に設立したFermifyは、チーズの製造に必要なカゼインタンパク質を精密発酵で生産する完全に自動化されたプラットフォームを開発している。
このプラットフォームは食品メーカーにとって、カゼインタンパク質の社内生産を可能にするものとなる。
出典：Fermify
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fermify
【現地レポ】カナダのNew School Foods、ホールカットの植物サーモンを米国で2024年に発売へ
カナダ、トロコンを拠点とするNew School Foodsはホールカットの植物…
コロラド州の植物肉バーガー企業が米MeliBioの代替ハチミツをメニューに採用
アメリカ、コロラド州の主要な植物肉バーガーチェーンMeta Burgerは先月、…
オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了
出典：Meatableオランダの細胞性食品スタートアップのMeatableが解散し、事業を終了す…
米The Live Green Co、精密発酵によるヒト母乳脂肪の生成を発表
アメリカの精密発酵企業The Live Green Coは、ヒトの母乳に含まれる…
なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」
今年7月、食品業界における共通課題の解決を目指す取り組みとして「未来型食品工場コ…
英培養肉企業Higher Steaksが約43億円を調達、社名をUncommonに変更
イギリスの培養肉企業Higher Steaksが社名をUncommonに変更した…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
