精密発酵カゼインの生産プラットフォームを開発するオーストリア企業Fermifyは今月、シードラウンドで500万ドル（約6億7000万円）を調達した。
Eva Sommer氏とChristoph Herwig氏が2021年に設立したFermifyは、チーズの製造に必要なカゼインタンパク質を精密発酵で生産する完全に自動化されたプラットフォームを開発している。
このプラットフォームは食品メーカーにとって、カゼインタンパク質の社内生産を可能にするものとなる。
出典：Fermify
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fermify
EU、代替肉表示で動物名など31語の使用制限で暫定合意｜強硬案から妥協するも、細胞性食品は制限対象
Foovo（佐藤）撮影／2024年10月・オランダ欧州連合（EU）が代替肉の表示制限を強める動き…
植物を活用してアニマルフリーな乳製品を開発するMirukuが約3.2億円を調達
植物を使って乳タンパクを開発するニュージーランドのMirukuは、シードラウンド…
東京大学、1125本を使用した中空糸バイオリアクターで厚みのある11gの培養鶏肉生成に成功
培養肉を開発する東京大学の竹内昌治教授らの研究グループは、内部が空洞になった中空…
培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始
出典：A Scientist's Cookbook／Alex Shirazi氏培養肉などの細胞性…
日立造船とNUProtein、成長因子生産に必要な原料の自動製造装置を開発
日立造船はスタートアップ企業NUProteinと共同で、培養肉製造に必要な成長因…
米Superbrewed Food、腸内細菌由来のタンパク質について米国GRAS認証を取得
アメリカ、デラウェア州を拠点とするSuperbrewed Foodは先月、腸内細…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
