精密発酵カゼインの生産プラットフォームを開発するオーストリア企業Fermifyは今月、シードラウンドで500万ドル（約6億7000万円）を調達した。
Eva Sommer氏とChristoph Herwig氏が2021年に設立したFermifyは、チーズの製造に必要なカゼインタンパク質を精密発酵で生産する完全に自動化されたプラットフォームを開発している。
このプラットフォームは食品メーカーにとって、カゼインタンパク質の社内生産を可能にするものとなる。
出典：Fermify
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Fermify
Pureture、代替カゼイン使用のプロテインドリンクを米国で年内上市へ──姉妹企業Armored Freshは代替コーヒー「Barley Brew」を発表
クリーンラベルの代替カゼインを開発するPuretureが、初の製品上市に向けて動…
「細胞培養の救世主」、クラウドで培養を受託する米企業Culture Biosciencesが培養肉開発を加速する
培養肉の開発では製造プロセスの最適化が重要となるが、これには莫大な時間がかかり、…
キッチンOSのイニットがGoogleクラウドと提携、食料品購入のパーソナライズ化を強化
パーソナライズ化された食品購入ソフトを提供する米イニット（Innit）がGoog…
菌類由来の熱安定性に優れたビーガン着色料を開発するMichromaとは
アルゼンチンのMichroma（ミクロマ）は菌類を活用してビーガンな赤色着色料の…
中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功／培養脂肪企業10社の動向
中国の培養肉企業Joes Future Foodが培養豚脂肪のパイロット生産に成…
デンマーク議会、炭素税・植物性食品・森林拡大を推進する協定に合意｜気候変動対策に約9300億円を投資
デンマーク議会は今月18日、気候変動対策、土地利用の変革、生物多様性、水質向上に…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
