Foovo Deep

シンガポールのtHEMEat、卵殻や廃棄野菜から植物性ヘムを開発

 

シンガポールのスタートアップ企業tHEMEatは、代替肉を本物の動物肉に近づけるため、廃棄野菜など食品廃棄物から植物肉の風味を改善させる植物性ヘム「VEME」を開発している。

tHEMEatの「VEME」は、卵の殻や野菜など、食品廃棄物から抽出したもので、油、糖、アミノ酸と反応すると肉のような風味分子を形成する。風味だけでなく、肉らしい色をもたらす着色料の役割も持つ。

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

 

関連記事

アイキャッチ画像の出典:tHEMEat

 

関連記事

  1. 代替魚・代替シーフードベンチャー企業25社まとめ【2021年版カ…
  2. 培養母乳を開発するイスラエル企業Bio Milk、2022年にサ…
  3. 規格外・余剰農産物のB2B販売プラットフォームを提供するFull…
  4. デンマークの21st.BIO、アメリカで精密発酵ホエイのGRAS…
  5. 培養フォアグラを開発する仏Gourmeyが約11億円のシード資金…
  6. 消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャ…
  7. 細胞農業(細胞培養・精密発酵)で代替母乳を開発するスタートアップ…
  8. 培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達…

おすすめ記事

米The Live Green Co、精密発酵によるヒト母乳脂肪の生成を発表

アメリカの精密発酵企業The Live Green Coは、ヒトの母乳に含まれる…

イスラエルのBrevel、細胞性コーヒーのCoffeesaiと提携|光照射発酵で商用生産への移行を目指す

SusHi Tech Tokyo 2025のCoffeesaiブースにてFoovo(佐藤)撮影光…

発酵技術で代替シーフードに挑むAqua Cultured Foodsがプレシードで約2億4000万円を調達

微生物発酵でシーフードを開発する米Aqua Cultured Foodsがプレシ…

仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発|年産1,000トン体制の構築へ

出典:Green Spot Technologies/MILATEA発酵と食品副産物を活用したさ…

【セミナーレポート&動画】シェフと再生医療研究者が立ち上げた培養肉企業ダイバースファームが目指すもの

出典:ダイバースファーム社/雲鶴ミシュラン星付きシェフと再生医療の研究者が立ち上げた異色の培養肉…

消費者庁、細胞性食品の安全性確保ガイドライン案を初公表|国内販売に向けた制度整備が前進

インテグリカルチャーのアヒル細胞由来の細胞性食品 Foovo(佐藤あゆみ)撮影5月28日に開催さ…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

細胞性食品(細胞培養食品)レポート・予約注文開始

最新記事

精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ

代替カカオレポート・好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

会員サービスFoovo Deepのご案内

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

Foovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

Foovoセミナー(年3回開催)↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業 培養肉を創る

夢の細胞農業 培養肉を創る

羽生雄毅
Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

培養肉とは何か? (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
発売日: 2022/12/06
Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP