2025年9月15日追記
ダノンは今月、ミシュランら3社と協力して、フランスに精密発酵のスケールアップを加速するためのバイオテック・オープン・プラットフォームを構築することで合意した。
では現状、ダノンなど大手食品メーカーの精密発酵の取り組みはどこまで進んでいるのか。
Foovoは以前より精密発酵食品の社会普及に大きな影響を与える要因の1つは大手食品メーカーの動きであると見てきた。今回、各ニュースの「その後」も含め、現在の販売状況、大手の参入状況をまとめた。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Imagindairy
精密発酵ヒトラクトフェリン、米国で複数ブランドが販売・予約注文開始──Helainaの量産、Eclipse IngredientsとPFx Biotechの資金調達も追い風
出典：Kroma Wellness母乳に微量しか含まれない希少なタンパク質であるヒトラクトフェリ…
精密発酵でカゼインを開発するMuu、韓国のロッテ精密化学とMOUを締結
精密発酵によるカゼイン開発に取り組むタイのMuuは今月、韓国の大手化学メーカーロ…
ロボットハンバーガー店のCreatorがリニューアル、「パーソナライズ化」を導入
2018年にサンフランシスコにオープンし、話題となったロボットレストランCrea…
牛乳の全成分を含んだ培養ミルクを開発するカナダ企業Opalia
カナダ、モントリオールを拠点とするOpalia（オパリア）は、ウシ胎児血清（FB…
培養羊肉のMagic Valleyがパイロット施設へ拡張、年産150トンへ生産能力を拡大
オーストラリアの培養肉企業Magic Valleyは、CoLabsの最先端のパイ…
ビール酵母をアップサイクルして代替タンパク質を開発するRevyve、今年商用生産を開始予定
代替タンパク質開発において、アップサイクルを取り入れる企業が増えている。…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
