Foovo Deep

シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

 

食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不使用の代替チョコレート試作品を発表した。

おからをアップサイクルした代替チョコレート

出典：Mycosortia

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

 

関連記事

シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ
2025/01/03
シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ
カカオ価格の高騰が続く中、カカオフリーチョコレートを開発する企業がシンガポールでも登場した。 スタートアップ企業Preferはこれまで豆なしコーヒーを開発してきたが、今月、代替チョコレートの試作品をリンクト...
デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例
2024/12/12
デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例
カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。 最近では、培養カカオを開発するCelleste Bioが資金調達を行ったことに加え、デンマークのセブンイレブンがカカオフリーチョコレートを...
培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達｜培養カカオに取り組む6社まとめ
2024/12/10
培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達｜培養カカオに取り組む6社まとめ
培養カカオを開発するイスラエル企業Celleste Bioは今月、シードラウンドで450万ドル（約6億8,000万円）を調達した。 Supply Change Capitalが主導するラウンドには、モンデリ...
明治ホールディングス、細胞培養チョコレートの米California Culturedに2回目の出資
2024/02/16
明治ホールディングス、細胞培養チョコレートの米California Culturedに2回目の出資
明治ホールディングスは今月、細胞培養によるチョコレートを開発する米California Culturedへの追加出資を発表した。明治は2021年11月、California Culturedに最初の出資をしており...
チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】
2024/08/07
チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】
左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton氏 世界的なカカオの供給不足が深刻化するなか、代替チョコレートを開発する企業が増えている。 イギリスの代替チョコ...

アイキャッチ画像の出典：Mycosortia

 

関連記事

  1. 培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達…
  2. DICがスピルリナ由来ヘムを開発する米BYASに出資を発表
  3. ImpacFatが世界で初めて培養魚脂肪の試食会を実施
  4. 菌類由来の熱安定性に優れたビーガン着色料を開発するMichrom…
  5. シンガポールの研究チームがウナギ細胞株と植物血清の開発に成功
  6. Yali Bioが精密発酵による代替乳脂肪を使用したアイスクリー…
  7. 植物性チーズのStockeld Dreameryが約21億円を調…
  8. Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販…

おすすめ記事

植物性チキンナゲットのNowadaysが事業を停止

植物性チキンナゲットを製造販売する米Nowadaysが事業を停止したことが明らか…

米Bowlton Kitchensの1時間に300の調理が可能な料理ロボット、在庫管理も自動化

このニュースのポイント●Bowlton Kitc…

Zero Cow Factoryが約5.2億円を調達｜カゼインタンパク質で上市を目指すインドの精密発酵企業

インド初の精密発酵スタートアップ企業Zero Cow Factoryがシードラウ…

植物細胞培養でカカオを開発するKokomodoが約1.1億円を調達

細胞培養カカオを開発するイスラエルのKokomodoが今月、イスラエル・イノベー…

培養肉企業インテグリカルチャーによる 「CulNetコンソーシアム」が本格始動、細胞農業の社会実装を目指す

日本を代表する培養肉企業インテグリカルチャーによる細胞農業オープンイノベーション…

わさびの自動栽培モジュールを開発するNEXTAGEがシリーズAで資金調達

国内生産量が減少を続けるわさびの自動栽培に挑むアグリテック企業NEXTAGEが今…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

Foovo Deepのご案内

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

Foovoの記事作成方針に関しまして

【2024年】培養魚企業レポート好評販売中

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

▼会社概要▼

＞運営会社・運営者について
 
＞LinkedIn
 
＞Twitter
 
＞Facebook

 

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート（全23ページ）を無料でお配りしております（2022年3月更新版）。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

  1. シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発
  2. カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ
  3. 米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現
  4. 米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表｜組織工学を活かした培養魚開発
  5. シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ
  6. 使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ
  7. 植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術
  8. 2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

フードテックを理解するのに役立つ書籍

夢の細胞農業　培養肉を創る

夢の細胞農業　培養肉を創る

羽生雄毅
1,760円(01/08 14:24時点)

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

培養肉とは何か？ (岩波ブックレット)

竹内 昌治, 日比野 愛子
572円(01/09 00:08時点)
発売日: 2022/12/06

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命　世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(01/09 03:53時点)
発売日: 2020/07/23

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
2,156円(01/08 20:24時点)
発売日: 2020/08/22

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(01/08 12:35時点)
発売日: 2020/01/09

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(01/08 23:20時点)
発売日: 2022/02/20

Amazon楽天市場

Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP