代替乳製品・代替卵

  1. Formoが微生物発酵によるアニマルフリーなクリームチーズを発表

    ドイツの精密発酵スタートアップFormo(旧称Legendairy Foods)は、微生物発酵で生成したアニマルフリーなクリームチーズを発表した。Formoは自社リンクトインに、「ベーグル、パスタ、チーズケーキを…

  2. Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表 

    カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪…

  3. TurtleTreeが精密発酵によるアニマルフリーなラクトフェリンを発表、年内に市販化へ

    TurtleTreeは今月、世界初となる精密発酵によるウシラクトフェリンを試食イ…

  4. 精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立

    欧州を中心とする精密発酵企業5社が今月、欧州における精密発酵食品の認識を高め、政…

  5. Motif FoodWorks、分子農業でヘムを開発するためパートナーシップを拡大

    アメリカ、ボストンを拠点とするフードテック企業Motif FoodWorksは、…

  6. Daisy Labがシード資金を調達、今年半ばに精密発酵プロトタイプ生産へ

  7. 精密発酵セミナー開催のお知らせ|2023年4月20日(木)

  8. Remilkの精密発酵乳タンパク質がシンガポール当局の認可を取得

  9. 植物性の全卵を開発するYo Eggが米国進出を実現、ビーガン落とし卵をレストランで発売

  10. MycorenaとRevo Foodsが3Dプリント用マイコプロテインの開発で約2.1億円の欧州助成金を獲得

  11. 精密発酵スタートアップ9社が精密発酵組合を設立

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