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Wilkが細胞培養による乳脂肪を使用したヨーグルト開発に成功

 

細胞培養によりヒト、動物の乳成分を開発するイスラエル企業Wilk（ウィルク）は、細胞培養で作成した乳脂肪を使用したヨーグルト開発に世界で初めて成功したことを発表した。

乳脂肪を使用したヨーグルト製品は、外部の研究所によって化学的・生物学的な要件を満たしていることが確認されており、イスラエルの選定された一般市民にも試食のために提供されたという。

Wilkのヨーグルトは、培養乳脂肪を組み込んで、本物の乳脂肪にみられる栄養効果を提供する初のハイブリッド製品となる。

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アイキャッチ画像の出典：Wilk

 

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