細胞培養によりヒト、動物の乳成分を開発するイスラエル企業Wilk（ウィルク）は、細胞培養で作成した乳脂肪を使用したヨーグルト開発に世界で初めて成功したことを発表した。
乳脂肪を使用したヨーグルト製品は、外部の研究所によって化学的・生物学的な要件を満たしていることが確認されており、イスラエルの選定された一般市民にも試食のために提供されたという。
Wilkのヨーグルトは、培養乳脂肪を組み込んで、本物の乳脂肪にみられる栄養効果を提供する初のハイブリッド製品となる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Wilk
Mogale Meatがアフリカで初の培養鶏胸肉を発表
南アフリカの培養肉企業であるMogale Meatは、「南アフリカのみならず、ア…
乳業大手フォンテラとDSMが精密発酵スタートアップ設立を発表
ニュージーランドの大手乳業メーカー・フォンテラ（Fonterra）とオランダ大手…
オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画
出典：オイシックス・ラ・大地オイシックス・ラ・大地は今月12日、新潟大学と共同で、大学院の新たな…
食品業界の共通課題に挑む 「未来型食品工場コンソーシアム」、原料秤量工程自動化プロジェクトを始動
ロボットスタートアップ企業テックマジックが食品メーカー5社と立ち上げた「未来型食…
MAHAで揺れる米食品業界、GRAS見直しとGLP-1普及で企業が直面する課題｜米国フードテック・現地レポート（4）
出典：Future Food-Techアメリカを再び健康にするというMAHA（Make Amer…
アレフ・ファームズの細胞性牛肉、ブラインド試食で従来牛肉と同等の受容率
出典：Aleph Farmsイスラエルのアレフ・ファームズ（Aleph Farms）は、同社の細…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
