細胞培養によりヒト、動物の乳成分を開発するイスラエル企業Wilk（ウィルク）は、細胞培養で作成した乳脂肪を使用したヨーグルト開発に世界で初めて成功したことを発表した。
乳脂肪を使用したヨーグルト製品は、外部の研究所によって化学的・生物学的な要件を満たしていることが確認されており、イスラエルの選定された一般市民にも試食のために提供されたという。
Wilkのヨーグルトは、培養乳脂肪を組み込んで、本物の乳脂肪にみられる栄養効果を提供する初のハイブリッド製品となる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Wilk
フルーツジュースの砂糖を減らすイスラエルのBetter Juiceが約8.8億円を調達
天然ジュースの砂糖を減らす技術を開発するイスラエル企業Better Juiceが…
韓国のINTAKEが約13億円を調達、精密発酵と海藻由来の代替タンパクでグローバル展開へ
微生物発酵による代替タンパク質でアメリカ進出を目指す韓国のフードテック企業INT…
全自動のパン製造ロボットBreadBot、昨年より米スーパーに本格導入
Wilkinson Baking Companyが開発したパンを自動製造するロボ…
精密発酵でカゼインを開発するMuu、韓国のロッテ精密化学とMOUを締結
精密発酵によるカゼイン開発に取り組むタイのMuuは今月、韓国の大手化学メーカーロ…
培養ハイブリッド肉を開発する米New Age Meatsが約2億1千万円を調達
カリフォルニアを拠点とする培養肉スタートアップのNew Age Meatsがシー…
スイスのPlanted、ドイツに新工場開設｜需要増の「Planted.steak」対応で生産能力2倍に
スイスの代替肉企業Plantedは今月17日、ドイツ南部のメミンゲンに新たな生産…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
