アメリカのバイオテック企業Helainaは、精密発酵によるラクトフェリンの生産について、研究開発フェーズから大規模な商用化に向けて移行する準備ができていることを発表した。
Helainaが開発したラクトフェリンは、ウシ由来のラクトフェリンではなく、酵母を活用した精密発酵技術で生成されたアニマルフリーな成分となる。
2019年の設立以来、Helainaは母乳タンパク質で乳児用調製粉乳市場に変革を起こすために取り組んできた。同社は現在、母乳タンパク質による乳児用調製粉乳に加え、免疫強化を求める消費者の需要にこたえるべく、機能性食品事業へと取り組みを拡大しようとしている。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Helaina
伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM
デンマークのフードテック企業FÆRMは、伝統的なチーズ製造プロセスと酵素の力で、…
魚の培養脂肪を開発するインパクファット｜日本人研究者がシンガポールで挑戦【創業者インタビュー】
畜産による環境負荷を軽減するため、植物由来や菌類由来の代替肉の普及が世界的に加速…
ビヨンドミートが代替ミルクにも参入か？ビヨンドミルクの商標を出願
アメリカの代表的な代替肉企業ビヨンドミートが、代替ミルクへの参入を進めている可能…
おがくずと微生物で脂肪を開発するエストニア企業ÄIOが約1.4億円を調達
エストニアの代替油脂スタートアップ企業ÄIOは今月、100万ユーロ（約1億400…
米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例
アメリカのスタートアップForça Foodsはこれまでにない原料を使用した代替…
代替マグロ開発中の米フードテックKuleana、年内に全米へ代替マグロ寿司の提供を目指す
サンフランシスコのフードテック企業Kuleanaは、クロマグロを使わない「リアルな寿司」を開発中だ。…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
