代替乳製品・代替卵

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   ブラジルの精密発酵企業Future Cowが、技術をスケールアップし、企業向けにライセンス供与を開始するために、485万レアル（約1億2,000万円）の資金調達に成功した。Green queenの報道によると、F…

   • 2025/7/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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   麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力｜試食レポート

   麹ラボによる麹菌体を用いたマイコプロテイン試食会が6月22日、都内の玄米自然食レ…

   • 2025/6/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
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   副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売

   オランダのフードテック企業MaGie Creationsは、ビールの製造で生じる…

   • 2025/6/26
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
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   Pureture、代替カゼイン使用のプロテインドリンクを米国で年内上市へ──姉妹企業Armored Freshは代替コーヒー「Barley Brew」を発表

   クリーンラベルの代替カゼインを開発するPuretureが、初の製品上市に向けて動…

   • 2025/6/14
   • コーヒー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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   ポルトガルのPFx Biotech、精密発酵による母乳タンパクのスケールアップに向け約8.2億円を調達

   精密発酵で母乳タンパク質を開発するポルトガル企業PFx Biotechは今月、シ…

   • 2025/6/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   欧州大手小売のREWEグループ、欧州の業界団体「Food Fermentation Europe」に加盟──FFE初の小売会員として代替タンパク質推進へ

   • 2025/6/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介

   • 2025/6/2
   • アップサイクル, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
8. 

   NoMy Japan、日本甜菜製糖などから約2億円を調達｜てん菜副産物由来のマイコプロテイン技術の商用化を目指す

   • 2025/5/31
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   TurtleTree、精密発酵ラクトフェリンで世界初のGRAS認証｜制度変化の狭間で前進

   • 2025/5/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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    オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫

    • 2025/5/25
    • リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
11. 

    CO₂を使用した脂肪開発の動向｜米Savorのバター発売とGreen-Onの大手提携事例

    • 2025/5/24
    • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉