イギリスを拠点とするClean Food Groupは、パーム油に代わる酵母由来の代替脂肪を開発している。
パーム油はスーパーマーケットに並ぶ製品の半数近くに使用され、植物油脂の中でも最も生産量が多い。世界のパーム油市場は、2021年の506億ドルから2027年には655億ドルに達すると予想される。しかし、パーム油の生産は森林破壊の主要原因となっており、生物多様性の損失、気候変動への影響が問題視されている。
Clean Food Groupは、味や機能に妥協せず、健康と地球に優しい代替パーム油の開発を目指して2022年に設立された。
出典：バース大学／Laurie Lapworth氏
Clean Food Groupは今年の第1四半期に、バース大学から関連技術の知的財産を取得した。この技術はChristopher Chuck教授とチームが開発したものとなる。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Clean Food Group
Mogale Meatがアフリカで初の培養鶏胸肉を発表
南アフリカの培養肉企業であるMogale Meatは、「南アフリカのみならず、ア…
アニマルフリーな乳タンパク質を開発するイスラエルRemilkが約11億円を調達
イスラエルを拠点とするRemilkがシリーズAラウンドで11…
食品製造で発生する廃糖水で菌糸体粉末を作るHyfé Foodsが約2.6億円を調達
Hyfé Foodsは低炭水化物、高タンパク質の菌糸体粉末の生産を目指す米国イリ…
Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ
フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Nex…
微細藻類からタンパク質を開発するBrevelがイスラエルに商用工場を開設
微細藻類由来のタンパク質を開発するイスラエルのBrevelが、イスラエル南部に2…
ポーランド企業NapiFeryn Biotech、菜種油粕由来のタンパク質で米国GRAS認証を取得
ポーランドのフードテック企業NapiFeryn Biotechが、菜種由来のタン…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
