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米Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得

 

甘味料と風味のイノベーションを推進する米スタートアップ企業Sweegenは今年、精密発酵で生成する甘味タンパク質ブラゼインUltratia brazzeinについて米国香料エキス製造業者協会 (FEMA) からGRAS（Generally Recognized As Safe）ステータスを取得した。

5月に発表されたプレスリリースによると、Sweegenはブラゼインの商業生産で最初にFEMA GRASステータスを取得した企業になったと述べている。これによりメーカーは、ブラゼインを含む、Sweegen独自のフレーバーツールSweetensify Flavorsを製品に使用できるようになった。

Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得

出典：Sweegen

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