出典：Cell4Food
細胞培養でタコなどのシーフードを開発するポルトガル企業Cell4Foodは先月20日、プロセス開発と最適化を加速するために、バイオプロセス分野でAI技術を手掛けるイスラエルのAlgocellとの戦略的提携を発表した。
AlgocellのAIを搭載したバイオプロセス・モデリングプラットフォーム「Algocell P」をCell4Foodの細胞培養プロセスに統合することで、プロセス全体の最適化を進める。
Cell4Foodは、魚類、軟体動物、甲殻類の細胞を用いて細胞性シーフードを開発するポルトガル企業で、2022年に設立された。ポルトガル初の細胞性シーフード企業とされている。
プレスリリースによると、Algocellとの提携では、試行錯誤の80％削減を目指すほか、限られた実験データから検証済みのモデルを構築することで開発サイクルの短縮と、予測可能性の高いスケールアップの実現を目的としている。
Cell4Foodは昨年12月、ポルトガル2030の枠組みであるSIIDプログラムを通じて150万ユーロ（約2億7,000万円）を調達した。同社は調達した資金で、タコの細胞を用いて、タコの風味・食感・栄養価を再現したハイブリッド製品の開発を進める。
出典：Cell4Food
今月には、ポルトガル議会の農業・水産委員会において、細胞農業に関する説明を行った。
同社CTO（最高技術責任者）のFilipa Soares氏と研究開発責任者のCarlos Rodrigues氏が出席し、細胞農業がポルトガルの食料システムにどのような変革をもたらし得るかについて意見交換を行った。
Cell4Foodはこの場で、細胞農業は従来の食料システムを置き換えるものではなく、補完する存在として位置づけられるべき技術であると強調。食の未来を見据え、細胞農業が果たし得る役割について議論することの重要性を訴えた。
同社は今回の説明の機会を、ポルトガル国内外における細胞農業産業の発展に向けた重要な一歩と位置づけている。
Carlos Rodrigues氏（中央）、Filipa Soares氏（右側）が出典：ARTV
アメリカ、シンガポール、オーストラリアなど複数国で細胞性食品が販売され、昨年には米WildTypeがアメリカで細胞性サーモンの世界初販売を実現した。一方で、欧州では細胞性ペットフードを除き、ヒト向けに承認された事例はまだない。こうした中、Cell4Foodはシーフード分野の中でもタコというニッチな領域を狙う。
シーフード需要は世界的に拡大し、国際取引価格も需要の高まりを背景に上昇傾向にある。一方でプラスチックごみによる海洋生物への影響が懸念され、混獲も重要な環境課題として指摘されている。
同社は細胞性シーフードを「伝統的な漁業の課題に対する持続可能かつ倫理的な解決策」と捉え、将来的にはタコ以外の他の魚種にも開発を広げる方針だ。
※本記事は、プレスリリースをもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
フードテックの国内外ニュースを週1回まとめてお届けしております。
メールマガジン登録はこちらから
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Cell4Food
