哺乳類細胞の培養により牛乳を開発するBrown Foodsは今月、シードラウンドで236万ドル（約3億2000万円）を調達した。
アメリカ、インドに拠点を構えるBrown Foodsは調達した資金を、商品開発、培養プロセスのスケールアップにあてる。
Brown Foodsは設立1年のスタートアップだが、3ヶ月で「本物の牛乳」を生産できたと発表している。来年には「小規模なスケールアップ」を実現し、今後数年以内に市場へ商品を投入することを目指している。
イメージ画像
代替乳製品市場は成長を続けており、2021年にはアメリカの植物ミルク売上は26億ドルに達し、小売全体の16％を占めた。
しかしBrown Foodsは、植物由来ミルクでは従来の乳製品を完全に置き換えることはできないと考えている。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：イメージ
培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート
Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影）2026年2月2日更新培養肉や培養魚…
インテグリカルチャー、細胞農業用スターターキットを海外初販売｜「勝手場」発のキットを海外4大学へ
Foovo（佐藤）撮影 2025年3月細胞農業の社会実装を目指すインテグリカルチャーは2025年…
フィンランドの研究チームが細胞培養によるコーヒー生産に成功
フィンランド技術研究センター(VTT)の研究チームは先月、細胞農業によりコーヒー…
Picnicがピザ組み立てロボットの予約注文受付をスタート
ピザ組み立てロボットを開発するPicnicが、予約注文の受付を開始したことを発表…
欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート
2024年11月11日 公式の情報・URLを一部追記精密発酵タンパク質の…
中国の培養肉企業Jimi Biotechnologyが100％培養鶏肉の開発に成功
中国・杭州を拠点とする培養肉企業Jimi Biotechnology（极麋生物）…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
