カカオ豆を使用せずカカオバターを開発する新たな企業が登場した。カリフォルニア州サンディエゴに拠点を置くSeminal Biosciencesだ。
Seminal Biosciencesは精密発酵技術により、カカオ豆を使うことなく、チョコレートの重要な成分であるカカオ豆の脂肪・カカオバターを開発することで、チョコレートを「再発明」しようとしている。
出典：Seminal Biosciences
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Seminal Biosciences
Evigence Sensorsが約23億円を調達、食品鮮度をリアルタイムに測定するセンサーシールの商用化を拡大
イスラエル・アメリカを拠点に、リアルタイムの食品鮮度検知センサーを開発するEvi…
Remilkがイスラエル食品大手CBCグループと提携、1年以内のイスラエル上市を目指す
精密発酵でアニマルフリーな乳タンパク質を開発するRemilkは、イスラエル食品最…
味と価格の両立は「脂肪」から－米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開｜セミナーレポ
先月、培養脂肪で世界で初めてFDAの安全性審査をクリアした米スタートアップMis…
GOOD Meatが培養肉生産に無血清培地を使用する認可をシンガポール当局から取得
米イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatは18日、培養肉生産に無血清培地…
GOOD Meat、Upside Foodsの2社がUSDAの表示認証を取得、培養肉上市まであと1ステップ
アメリカの培養肉企業GOOD Meat （イート・ジャストの培養肉部門）とUps…
米イート・ジャスト、新しい培養鶏肉製品で再びシンガポール当局の販売許可を取得
アメリカのフードテック企業イート・ジャストが培養肉で再び快挙を成し遂げた。…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
