出典：Infinite Roots
菌糸体やキノコ由来の代替肉を開発する独Infinite Roots（旧称Mushlabs）は今月、キノコ由来の代替肉でドイツおよびオーストリアの小売進出を果たした。
同社のキノコを用いた代替肉製品「MushRoots」は、ドイツではスーパーマーケットREWE Nord（ドイツ北部で展開するREWE北部組織）で、オーストリアではスーパーマーケット「Billa Plus」で正式に取扱いが開始された。
出典：Infinite Roots
同社は菌糸体由来食品も手掛けるが、欧州小売ではキノコを用いた代替肉で最初の消費者向け製品を発売した。
※本記事は、リンクトインの発表をもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
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