
誰もが食べられるグルテンを開発するUkko、食品アレルギーにパラダイムシフトを起こす
Beyond Celiacによると、1800万人のアメリカ人がグルテンアレルギーを持っているとされる。また、アメリカでは13人に1人の子供が何らかの食品アレルギーをもっている。食品アレルギーの対策は、徹底…

動物を使わずに「牛乳」を開発するイスラエルRemilkが約11億円を調達
このニュースのポイント●イスラエルRemilkが約11億円を資金調達●動物を使わず本物そっくりの牛乳を開発●パーフェクトデイと同じ微生物発酵技術を活用●微生物発酵は…

【原材料別】代替タンパク質スタートアップ企業まとめ21社
この記事では、代替タンパク質の開発に取り組む企業を、原料別にまとめている。代替タンパク質に取り組む企業すべてをとりあげていないが、現在の代替タンパク質開発において、✅どんな材料が使われていて…