このニュースのポイント
スペインNovameatが3Dプリンターで作った培養肉試作品を発表
既存の植物性ステーキ肉Steak2.0は年内に欧州レストランに販売予定
独自の微細押出成形技術は2～3年のうちに植物肉メーカーとライセンス契約へ
当面の課題は製造時間の短縮
3Dプリンターで代替ステーキ肉を製造するNovameatが培養肉の試作品を発表した。
10月に開催されたSKS2020でNovameatは3Dプリンターによるステーキ肉製造を実演。
菌糸体から代替肉を作るMeati Foodsが約29億円を資金調達、年内に発売予定
イスラエルDouxMatokの砂糖を減らしても甘さが変わらない画期的な砂糖「Incredo Sugar」、北米で量産化へ
食肉大手JBSが培養肉に参入、培養肉企業BioTech Foodsの買収で合意
ブラジルの食肉加工世界最大手JBSは18日、スペインの培養肉企業BioTech …
米EdiMembre、ホールカット細胞性食品の開発に向け、可食中空糸式バイオリアクターを開発｜約5,800万円のプレシード資金を調達
出典：EdiMembre細胞性食肉（培養肉）のスケールアップを目指して、アメリカで新たなスタート…
DSM・フォンテラが設立した精密発酵企業Vivici、資金調達を経てアニマルフリー乳タンパク質の開発を加速
精密発酵でアニマルフリーな乳タンパク質を開発するオランダ企業Viviciは今月、…
米ColdSnap、常温ポッドから2分で作れるソフトクリームマシンを年末に発売へ
カフェや観光地のお土産ショップなどで販売されるソフトクリームには、カップを専用マ…
アニマルフリーな乳タンパク質を開発するイスラエルRemilkが約11億円を調達
イスラエルを拠点とするRemilkがシリーズAラウンドで11…
細胞性フォアグラの仏Gourmey、Vital Meatを買収し「PARIMA」を設立｜オーストラリア・ニュージーランド当局にアヒルの細胞性食品を申請
出典：PARIMA（Gourmey）細胞性フォアグラを開発するフランスのGourmeyは今月、同…
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
