出典：Veganz Group
ドイツのVeganz Groupは先月、子会社のMililk Food Techが2Dプリンターで印刷されたシート状の代替ミルク製品をアメリカに輸出することを発表した。
今月、最初のコンテナがアメリカ東海岸に向けて出荷される。
プレスリリースによれば、オーツミルクの短期的な受注予測は1,500万リットルに達し、北米・アジアの顧客からは1年半で1億6,000万リットルの需要があると見込んでいる。
これにより、ドイツ発のシート状というユニークな代替ミルクが、いよいよアメリカ市場に導入されることとなる。
Mililk Food Techのマネージングディレクターを務めるAnja Brachmueller氏は、「Mililkの納入品は農産物として分類されるため、ドイツ製品に対するアメリカの15%の輸入税は適用されないと見込んでいます。これは明確な競争優位性となり、アメリカ市場への参入を加速させるでしょう」と述べている。
シート状の代替ミルク「Mililk」、米国へ
出典：Veganz Group
「Mililk」はシート状の代替ミルクで、シートと水を30秒間ブレンドすると、オーツミルクが出来上がる仕組みだ。水を含んだ従来型の代替ミルクではなく、製品から水を取り除くことで、“飲みたい時に作れる”代替ミルクとなっている。
「Mililk」は1リットルあたりわずか128gの重量となり、持ち運びの手間や、輸送・物流に伴うコスト・環境負荷も軽減される。同社によれば、包装ごみ94％、重量85％の削減が可能だという。
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- 出典：Veganz Group
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- 出典：Veganz Group
Veganz Groupは2011年に、当初は欧州のヴィーガン向けスーパーマーケットとしてベルリンで設立された。同社が運営していたヴィーガンスーパーは、一部が昨年4月、ドイツの小売大手REWE Groupにより同社ヴィーガンスーパーとして転用された。
その後、プラントベースメーカーとして市場に参入し、Mililkのほか、代替チーズのHappy Cheeze、代替肉のPeas on Earthなどのブランドをドイツで確立した。
Veganzの製品はドイツ、オーストリア、スイスのEdeka、REWEなどの小売店で販売されている。今回の発表は、同社ブランドがアメリカ市場に導入される転機となる。
同社は現在、ドイツからの輸出と並行して、北米における生産拠点の候補地を選定している。北米では2026年上半期の生産開始を予定しているという。
“水を運ばない”潮流、代替ミルクを超えてお酒でも
ソリプル・マッコリキット 出典：MR. GROUP
Mililkの特徴は“シート化”だが、水をあらかじめ抜くという発想自体は、粉末や濃縮ベース、業務用ディスペンサーなど複数の製品に広がりつつある。
ドイツのBlue Farmは、家庭で水と混ぜて作る粉末型オーツミルク製品を開発した。ドイツ、スイス、オーストリアに発送している。
アメリカのJOIはペーストおよび粉末ベースの代替ミルクを販売しており、アーモンド、カシュー、オーツなど複数ラインナップを展開している。
同じくアメリカのNumilkは濃縮パウチと家庭用マシンで、その場で新鮮な代替ミルクを作るモデルとなる。2018年にホールフーズに自販機が導入された実績もある。
国内でも水とシェイクして、5分で完成する粉末オーツミルク製品「Earth MILK」が展開されている。
「便利さと新鮮さ」を両立させたソリューションは代替ミルクにとどまっていない点が興味深い。韓国のフードテック企業MR. GROUPはFoovoへのメールで、水を注ぐだけで48時間以内に発酵し、生マッコリが完成するという新製品 「ソリプル・マッコリキット」を開発したと述べた。
Mililkの“すぐできるミルク”とは方式が異なるが、輸送時の無駄を減らせるという利点は共通だ。こうしたユニークかつ、利便性と環境負荷低減の両立を目指す製品は、今後ほかの代替食カテゴリにも広がる可能性がある。
※本記事は、プレスリリースをもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
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アイキャッチ画像の出典：Veganz Group
