代替プロテイン

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   米製粉大手Ardent Mills、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表──ココアパウダー最大25％代替

   出典：Ardent Millsアメリカの大手製粉メーカーArdent Millsが、小麦由来の代替カカオ原料「Cocoa Replace」を発表した。本製品はココアパウダーを最大25％代替するよう設計されており、単一原料で構成さ…

   • 2025/7/6
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 新しい食
2. 

   米と麹で“食”と“エネルギー”問題の解決へ──アグロルーデンスが挑む、米の新たな価値創出【セミナーレポート】

   入本慶宣氏（Foovo佐藤撮影）日本の伝統技術である「麹」を用いて、新たな発酵タンパクの国産化に…

   • 2025/7/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
3. 

   米Clever Carnivore、0.07ドル/L培地や細胞株開発で培養豚肉の商業化を加速

   出典：Clever Carnivoreイリノイ州シカゴを拠点とするClever Carnivor…

   • 2025/7/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   米Upside Foods、水面下で培養甲殻類の特許出願──Cultured Decadence買収後の進展を追う

   アメリカの培養肉企業Upside Foodsが2022年1月にロブスターなどの甲…

   • 2025/6/30
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
5. 

   麹ラボが都内でマイコプロテイン試食会を初開催｜代替肉にもソースにも──麹菌体が秘める応用力｜試食レポート

   麹ラボによる麹菌体を用いたマイコプロテイン試食会が6月22日、都内の玄米自然食レ…

   • 2025/6/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
6. 

   副産物を価値に──オランダのMaGie Creations、ビール粕由来の乳化剤「PowerBond」を発売

   • 2025/6/26
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   CO₂由来タンパク質を開発するオーストリアのArkeonが破産申請

   • 2025/6/25
   • 代替プロテイン
8. 

   スイスのPlanted、ドイツに新工場開設｜需要増の「Planted.steak」対応で生産能力2倍に

   • 2025/6/23
   • 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   培養脂肪の英Hoxton Farmsと三井化学、バイオものづくりの商業化に向け戦略的提携

   • 2025/6/20
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    Vowの培養ウズラ、豪州・NZで承認──FSANZ「食品基準コード改正239号」で細胞性食品を正式収載

    • 2025/6/19
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    Pureture、代替カゼイン使用のプロテインドリンクを米国で年内上市へ──姉妹企業Armored Freshは代替コーヒー「Barley Brew」を発表

    • 2025/6/14
    • コーヒー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵