ウキクサで気候変動に挑むFloatmeal、北海道のレストラン導入を発表

北海道を拠点とするfloatmealは、ウキクサという小さな水生植物を用いた代替タンパク質の生産技術を開発し、気候変動問題に取り組んでいる。創業者の北村もあな氏は9月17日に開催されたフードテック官民協議会の「未…

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味の素、おいしい減塩に向けた「電気調味料」技術を開発

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イギリス政府、代替タンパク質センターNAPICに約28億円を投資｜植物性、培養肉、藻類、昆虫まで多様なタンパク質を支援

精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】

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