ニュージーランドのSolarferm、微生物で工業用糖を開発|バイオものづくり・精密発酵の拡大を支える糖供給へ

出典:Solarfermバイオものづくりの本格的な拡大には大量の糖が必要だが、精密発酵は現状、主に農業由来の精製糖に依存しており、需要拡大に伴ってその供給や土地利用が障壁となる可能性がある(PDF p13)。ニュージーランドのス…

イスラエルのBrevel、細胞性コーヒーのCoffeesaiと提携|光照射発酵で商用生産への移行を目指す

微生物と副産物で代替油脂|ÄIOが化粧品で初上市、食品はシンガポール展開へ【創業者インタビュー】

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食品原料大手Döhler、代替カカオのNukokoを買収|大手企業によるカカオ代替が加速

ニューヨーク市、食品調達の広義の環境負荷を36%削減、狭義の排出量では25%減|公共調達で進む低炭素化

ドイツのGoodBytz、コンテナ型ロボットキッチンを在韓米軍で試験運用|固定式から移動式へ

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