東大竹内研、脂肪を含む5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉作製に成功｜さらに中空糸使用のトップダウン戦略でスケールアップに挑戦【セミナーレポ】

培養ステーキ肉を開発する東京大学竹内昌治研究室は今年8月、5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉の作製に成功したと発表した。今月10日、都内で開催された国際細胞農業カンファレンス（第13回培養食料研究会）で、東京…

国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2024が10月24日-26日に東京・オンラインで開催

培養肉の進展と課題－タフツ大学デイビッド・カプラン教授が都内で講演【セミナーレポ】

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オーストリアのRevo Foods、世界最大の食品向け3Dプリンティング工場を開設｜新製品のマイコプロテイン由来サーモンを発売

【10/16】現地レポート会：フィンランド＆シンガポールにおけるフードテックの現状をご紹介

AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始｜創業者インタビュー

Believer Meats、培養肉の生産拡大に向けてGEAと戦略的パートナーシップを締結

代替タンパク質の普及促進を行う国際シンクタンクGood Food Institute（GFI）が日本拠点を設立

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