歴史ある伊食肉メーカーGruppo Tonazzo、食肉事業から完全撤退、植物性タンパク質への移行を発表

イタリアの食肉メーカーGruppo Tonazzoは、年内を持って食肉事業から完全に撤退し、植物性タンパク質へ移行することを発表した。イタリアメディアのFood Affairsが第一報を報じた。Tonazzoは1…

Melt&Marble、精密発酵脂肪の生産で1万L超へのスケールアップに成功

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味の素、おいしい減塩に向けた「電気調味料」技術を開発

ドイツのFormo、麹菌由来のビーガンチーズを発売｜約86億円の調達にも成功

イギリス政府、代替タンパク質センターNAPICに約28億円を投資｜植物性、培養肉、藻類、昆虫まで多様なタンパク質を支援

精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

Alpro（アルプロ）の植物性ヨーグルト2種を食べてみた@フィンランド【現地レポ】

ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

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