オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】

オランダの大手のスーパーマーケットAlbert Heijn（アルバート・ハイン）が2023年9月、独自のプラントベースブランド「AH Terra」を導入したことをご存知だろうか。私は今年の秋、このブランドの存在を…

シェフ・企業・研究者の共創を目指す国際拠点「GIC Tokyo」、東京にオープン

デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例

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3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験

アレフ・ファームズ、タイで培養肉の承認申請を初提出｜世界の申請・認可状況も

スイスに細胞農業の新たな拠点「The Cultured Hub」が誕生 – ミグロ、ジボダン、ビューラーの提携で実現

ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜マイコプロテインの2024年注目トピック

Imagindairyがイスラエルで精密発酵ホエイの認可を取得 － 販売を続ける大手企業の状況も紹介

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