米Thrilling Foods、層状の脂肪を含んだビーガンベーコンで特許を取得

アメリカ、ポートランドの代替タンパク質企業Thrilling Foodsは、植物由来の代替ベーコン「Bakon」を全米で販売している。同社はこのほど、層状の脂肪を含んだ植物ベーコン作成に関する米国特許を取得した。…

機械学習でタンパク質収量を増やす英Eden Bioが約1.6億円を調達、精密発酵の課題解決へ

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精密発酵で脂肪を開発するNourish Ingredientsが約39億円を調達

米培養肉UPSIDE Foodsが世界で初めてFDAの安全性認可を取得、上市に向けて躍進

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モサミートが培養肉の工業生産に向けて生産施設を拡大

ドイツの培養脂肪Cultimate Foodsが約1億円を調達、植物肉用の脂肪提供を目指す

菌類タンパク質の業界団体「菌類タンパク質協会（FPA）」が発足

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イスラエルの培養肉企業Steakholder Foodsが日本で登録商標を取得

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