出典：Hooked Foods
代替シーフードを開発するスウェーデンのHooked Foodsは今月、閉鎖を発表した。共同創業者でありCEO（最高経営責任者）のTom Johansson氏がリンクトインで発表した。
同社は昨年4月、欧州の食品イノベーションイニシアティブEIT Foodのプログラムを通じて22万1375ユーロ（当時約3500万円）を獲得していた。しかしBreakitの報道によると、昨年の売上高は140万クローナ（約2,400万円）で、620万クローナ（約1億円）の損失を計上。増資などを行ったものの状況は好転せず、閉鎖に至ったという。
2019年に創業されたHooked Foodsはスウェーデン・ドイツでの市場投入を進めてきた。
同社は大豆、えんどう豆、小麦のタンパク質を使用した代替サーモン「Salmoonish」、えんどう豆、藻類タンパク質を使用した代替マグロ「Toonish」を開発。
2022年9月にはスウェーデン小売に導入し、2023年12月にはドイツのスーパーマーケットにも導入された。ドイツでは小売大手のREWEの400店舗で取り扱われ、着実に販路を拡大した。
出典：Hooked Foods
近年は、代替ケバブ、代替フィレ、代替チキンなどシーフード以外の代替肉製品も開発し、サンドイッチなどとしてスウェーデンのセブンイレブンにも導入されていた。しかし、製造メーカーの破産や販売業者の事業停止の可能性により、難しさが見られたという。
「当社はこれまでで最高の製品を有していますが、残念ながら市場はそれに応えていません」とJohansson氏はBreakitに述べている。
このニュースは、先日の米Aqua Cultured Foodsの事業終了に続く代替シーフード企業の終了事例となった。
閉鎖と再編が進行する代替シーフード
代替シーフード領域では閉鎖だけでなく、統合・再編も進む。
米Gathered Foodsが展開していた代替シーフードブランドGood Catchは2022年にWicked Kitchenが北米事業を取得し、その後Wicked Kitchenが2024年にAhimsa Companies傘下に入ったことで、Good Catchも同社のブランド群に組み込まれた。
また、Gathered Foodsのプラントベース工場もAhimsa Companiesに売却された。
同ブランドはこれまでに欧米やシンガポールで展開されていたが、現在、公式サイトは機能せず（別内容が表示される）、オンラインショップには「現在利用できない」とする案内があり、リンクトインも投稿がなく、販売状況は不明だ。
出典：Hooked Foods
代替シーフード業界の行方を占ううえでは、製品だけでなく「量産」と「採算」をどこまで示せるかだろう。その観点で、Hooked Foodsと同様に早期から代替シーフードに取り組んできたオーストリアのRevo Foods（旧称Legendary Vish）は、一つの比較対象になり得る。
同社は2024年に月産60トンの工場を開設した。昨年11月には2025年の売上が前年比2倍になり、2026年第4四半期までに黒字化を目指すと発表しており、現時点では好調な代替シーフード企業だ。Foovoも以前、欧州のカンファレンスで同社の代替サーモンを試食したが、完成度の高い仕上がりだった。
Revo Foodsの3Dプリンター製の代替サーモン Foovo（佐藤）撮影 2024年10月 オランダにて
Revo Foodsは白身魚やタコ、ミンチ肉の代替品も開発しており、ドイツだけでなく、スロベニアのJuicy MarblesとともにアメリカではB2B展開も進めている。
閉鎖と統合が進行する中、Revo Foodsのように“スケールと採算”を示せる企業がどこまで増えるか、また、同社が黒字化を達成できるかが、代替シーフード産業の次の局面を左右すると思われる。
※本記事は、リンクトインの発表をもとに、Foovoの調査に基づいて独自に執筆したものです。出典が必要な情報については、記事内の該当部分にリンクを付与しています。
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アイキャッチ画像の出典：Hooked Foods
