米The Live Green Co、精密発酵によるヒト母乳脂肪の生成を発表

アメリカの精密発酵企業The Live Green Coは、ヒトの母乳に含まれる脂肪成分であり、独自構造を持つトリグリセリドを再現したことを発表した。同社は独自のAI技術によるクリーンな植物由来成分を開発してきた…

精密発酵プラットフォームの提供を目指すFermify、カゼインサンプルの提供を開始

Umami BioworksとShiok Meatsが合併計画を発表

ドイツ企業Kynda、食品副産物を活用した「廃棄物ゼロ」の菌糸体バーガーを見本市で発表

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