代替脂肪（油脂）セミナー開催のお知らせ

■セミナー開催の背景植物肉の普及に伴い、開発が進んでいるのが代替脂肪（油脂）です。植物肉には現在、ココナッツ油、ヒマワリ油など植物油脂が使用されていますが、融点の低さなど欠点が指摘されており、動物油脂や代…

フューチャーミートが世界で初めて培養羊肉を生産、年内に米生産施設を着工

英Ivy Farm、欧州最大の培養肉パイロット工場をオープン

TurtleTreeが精密発酵によるラクトフェリン生産を発表、2023年の上市を目指す

イート・ジャストが中国ファンドから約34億円を調達、代替卵JUST Eggで高級鶏卵と同等価格を実現

ノルウェー研究評議会が5年間の細胞農業プロジェクトに出資、培養肉・精密発酵による食品開発強化へ

マクドナルドがアメリカでマックプラントの試験販売を終了

中国初の菌糸体タンパク質スタートアップ70/30、今年後半に全国販売へ

ADMが精密発酵スタートアップNew Cultureと戦略的パートナーシップを締結、スケールアップを支援

大手プロテインブランドMyproteinが精密発酵タンパク質を使用した新製品を発売

タピオカティーロボットで未開拓市場を狙うBobacinoが約2.9億円を調達

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