Back of the Yards Algae Sciences（BYAS）が植物性シーフード用の旨味成分を開発

シカゴを拠点とするBack of the Yards Algae Sciences（以下、BYAS）は、インポッシブルフーズの独自成分「ヘム」に代わるスピルリナ由来のヘムを開発していることを知られる。BYASのヘ…

世界初！動物肉を使わないバーガーキングの店舗がドイツにこの夏オープン

Big Idea Venturesの第3コホートに参加する15社が発表

食肉生産者を培養肉生産者に変えるドイツ企業Innocent Meatの「Clean meat as a service」

ピザ組み立てロボットを開発するPicnicが約17億円を調達

イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatが約184億円を調達

代替肉の「テスラ」を目指す上海の代替肉企業YouKuaiが約7.9億円を調達

The Food Robotics Summit2021に登場したフードロボット・次世代自販機9社

培養肉モサミートが培養脂肪用培地の大幅コストダウンに成功

他社の発酵製品の市場投入を早めるSolar Biotechが約2.1億円を調達

植物食品のゲームチェンジ：Motif FoodWorksが植物性の伸びるチーズと霜降り肉技術の使用権を獲得

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