米The Every Company、精密発酵で作られた史上初の液状卵EVERY Eggを発表

精密発酵で卵白タンパク質を開発する米The Every Companyが、鶏に依存せずに精密発酵で開発した初の液状卵EVERY Eggを開発した。9年かけて、シェフとテストを繰り返して開発されたEVERY Egg…

EFISHient Proteinが目指す持続可能な魚生産：培養ティラピアの切り身開発に成功

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Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪｜創業者インタビュー

スウェーデン企業Hooked Foodsがドイツのスーパー400箇所で代替シーフード製品を発売

エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達

Profuse TechnologyとGelatexが成果を発表｜筋肉組織の成長サイクルを48時間に短縮、筋タンパク含有量を5倍に増加

EUから出資を受けるドイツの微細藻類スタートアップQuazy Foodsが約1.3億円を調達

培養肉企業Meatableがオランダに新しいパイロット工場を開設

菌糸体生産のB2Bソリューションを開発するKyndaがドイツ政府から助成金を獲得

トッピングが選べるソフトクリーム自販機iCream、今後はアニマルフリー対応マシンも

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