草食動物の腸内細菌で代替タンパク質を開発する米SuperBrewed Food、今年中にビーガンチーズの市販化へ

アメリカ企業SuperBrewed Foodは、今年中に微生物発酵により開発されたアニマルフリーなチーズを市場へ出す予定でいる。同社の微生物発酵で作られる発酵タンパク質（ブランド名はTBD）は、まずモッツアレラチ…

「食べられる」食品包装用フィルムをインド・ロシア研究チームが開発

植物性卵・培養鶏肉を開発するイート・ジャストが新たに約219億円を調達

微生物発酵で脂肪を開発するNourish Ingredientsが初ラウンドで約12億円を調達

Yコンビネーターが支援する米培養肉企業Orbillion Bioは高級肉開発で差別化を図る

iPS細胞で培養肉を開発するオランダ企業MeatableがシリーズAで約50億円を調達

イスラエルのドローン企業Flytrexが約8億7000万円を調達

バイオミメティクスに着想を得た代替肉企業Plantedが約19億円を調達

2020年の代替タンパク質投資額は31億ドルとGFIが報告、過去10年の投資額の半分が2020年に集中

ドイツ発のAitmeはキオスク型自律調理ロボットを開発

食料品店の救世主！食品廃棄を減らして売上を伸ばすShelf Engineが約44億円を調達

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