【創業者インタビュー】精密発酵でヒト母乳タンパク質を開発するPFx Biotech｜健康と栄養に役立つ高価値タンパク質の創出

2022年に設立されたポルトガル企業PFx Biotechは、精密発酵によりラクトフェリン、オステオポンチン、α-ラクトアルブミンなどヒト母乳タンパク質を開発している。精密発酵による食品生産開発は昨今、代替タンパ…

米Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得

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Perfat Technologiesによる「次世代オレオゲル」を活用した構造を調整可能な植物性脂肪｜創業者インタビュー

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エンドウ豆由来の代替ミルクを展開する米Ripple Foodsが約72億円を調達

Profuse TechnologyとGelatexが成果を発表｜筋肉組織の成長サイクルを48時間に短縮、筋タンパク含有量を5倍に増加

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培養肉企業Meatableがオランダに新しいパイロット工場を開設

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