【現地レポ】ソーラーフーズ、ソレインを商用生産する工場を稼働／ソレイン使用のシンガポールレストランを訪問

フィンランド企業ソーラーフーズ（Solar Foods）は今月15日、代替タンパク質ソレインを商用生産するための工場Factory 01の稼働開始を発表した。ソーラーフーズはこれまで、フィンランド首都ヘルシンキ近…

【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー

【現地レポ】シンガポールで培養ウズラ肉を実食｜Vowの「Forged Parfait」

ドイツ大手小売業者REWE、同社初のビーガン専門スーパーを開設

「米ぬか」をタンパク質源に：食糧と競合しない米タンパク質で収益性の高い稲作へ｜FABEXセミナーレポ

米Superbrewed Food、腸内細菌由来のタンパク質について米国GRAS認証を取得

オランダ企業The Protein Brewery、マイコプロテインFermoteinの認可をシンガポールで取得

植物ミルクをより持続可能に：英MYOMが開発した新タイプのオーツミルク

米AQUA Cultured Foodsがギンコバイオワークスと提携、発酵由来シーフードの上市に向けて加速

Vowがシンガポールで培養ウズラ肉の販売認可を取得、今月レストランで限定提供

微細藻類を活用するカナダのProfillet、ホールカットの植物性ナマズをFuture Food-Techで初披露

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