代替プロテイン

世界初|スペインの乳製品メーカー、細胞農業による乳製品開発を支援するインキュベーションプログラムを始動

>> <<

 

スペイン、マドリードを拠点とする乳製品メーカー・パスカル(Calidad Pascual)は、乳製品業界における細胞農業技術のために世界初となるインキュベーションプログラムMylkcubatorを開始した。

このプログラムは、パスカルのベンチャー部門Pascual Innoventuresが運営するもので、細胞農業により乳製品を開発するスタートアップを支援するものとなる。

具体的には、細胞培養、微生物発酵による乳製品開発におけるソリューションを開発するスタートアップを支援する。

出典:Mylkcubator

Mylkcubatorは6ヶ月のプログラムで、最大10社のスタートアップが選抜される。

参加企業はメンターからアドバイスを受けるほか、パスカルの研究開発施設を使用してプロトタイプの開発、試験、スケールアップを行う。欧州一流の研究開発施設へはオンライン、オフラインどこからでもアクセスできる。

このプログラムは、世界的なフードテックアクセラレーターであるEatable Adventuresと技術パートナーのCNTAからの支援を受けている。

出典:Mylkcubator

本来であれば動物から収穫される産物を、特定の細胞を培養することにより生産する方法を「細胞農業」という。

Mylkcubatorが対象とする細胞農業は、細胞培養によるもの微生物発酵によるものに大きく分類される。

細胞培養ミルクは、バイオリアクターなど、生体内環境を模倣した外部環境において乳腺細胞を成長させることで得られる。

このプロセスでは細胞、培地、成長因子など原料・栄養だけでなく、プロセスを最適化するための機械学習、バイオリアクターなどが必要となり、こうした関連技術を開発する企業も本プログラムの参加対象となる。

微生物発酵による乳製品は、乳タンパク質を作るようプログラムされた微生物が作り手となって、必要なタンパク質を分泌する。最終産物からは微生物は取り除かれ、生成された乳タンパク質のみが残る。

上記いずれに共通することは、分子的に同等な乳タンパク質を、動物を使わずに、少ない土地、低エネルギー消費な方法で製造できることである。

市場には少数ながらも参入プレーヤーが登場しており、細胞培養で代替ミルクを開発するBiomilqTurtleTree Labsや、微生物発酵で代替乳製品を開発するRemilkChange Foodsパーフェクトデイなどがいる。

この中で市販化しているのはパーフェクトデイのみとなる。

PFは精密発酵を示す 出典:Rethink X

特に後者の3社は、微生物発酵の中でも精密発酵と呼ばれる技術を使っている。

RehinkXのレポートによると、アメリカでは2035年までに、家畜牛製品に対する需要は80~90%減ると予想される。

同レポートは2025年頃には、精密発酵による乳タンパク質の生産コストが家畜牛による生産コストと同等レベルになり、2030年には大きく逆転することを報告している。

これにより、2030年までに米国の家畜牛数が半減するとも指摘している。

Pascual Innoventuresによる新規プログラムは、この流れを後押しするものとなる。

Mylkcubatorへ参加を希望する企業は、公式サイトから申し込むことができる

 

参考記事

A Spanish Dairy Company Has Launched a Startup Incubator to Help Cultured Milk Companies

Pascual Innoventures launches first global incubation program for cellular agriculture projects in the dairy spectrum

 

 

***無料レポートプレゼントのご案内***

無料メールマガジンに登録いただいた方限定で、 

国内外の培養肉開発に取り組む企業をまとめたレポートを無料でお配りしております。

●全66社

●全15ページ

の無料レポートです。

登録は1分で終わりますので、ぜひこの機会にご利用ください。

メールマガジンにご登録いただいた方には、 週1~2回フードテックの最新ニュースをお届けしております。

↓↓↓↓↓

メールマガジン登録はこちらから

 

>> <<

関連記事

  1. 他社の発酵製品の市場投入を早めるSolar Biotechが約2…
  2. スロベニア企業Juicy Marblesは世界初の植物性フィレミ…
  3. 2020年の代替タンパク質投資額は31億ドルとGFIが報告、過去…
  4. 香港発の植物肉企業TN Meatが代替肉製品の販売をスタート、中…
  5. シンガポールの代替肉企業Next Genがシードで約10億円を調…
  6. 動物を殺さずにコラーゲン・ゼラチンを開発するJellatechが…
  7. 培養肉はどんな産業を生み出すのか?|SKSJ2020参加レポート…
  8. ビル・ゲイツも出資|細胞培養により代替母乳の開発を目指すBiom…

おすすめ記事

MicroSaltは通常の半分量で、同じ塩味を実現する画期的な塩「MicroSalt®」を開発

アメリカ人は1日平均3.4gの塩分を摂取しているといわれる。これはFDA…

植物性卵・培養鶏肉を開発するイート・ジャストが新たに約219億円を調達

カリフォルニアを拠点とするイート・ジャストが2億ドル(約219億円)という巨額の…

世界初!アレフ・ファームズが3Dプリンターで培養リブロース肉を開発

イスラエルのアレフ・ファームズ(Aleph Farms)が培養リブロース肉の3D…

香港IXON社が肉を2年間常温保存できるASAP技術を開発

香港のスタートアップIXON Food Technologyは画期的な食品保存方…

タイソンが出資するNew Wave Foodsが代替エビをアメリカの飲食店で発売

アメリカのスタートアップ企業New Wave Foodsは、アメリカの飲食店で植…

細胞を培養して人工母乳を開発するTurtleTreeが約6億3千万円を調達

このニュースのポイント●人工母乳を開発するシンガ…

フードテックを理解するのに役立つ書籍

 

 

 

▼聞き流しフードテックニュース▼

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業66社をまとめたレポート(全15ページ)を無料でお配りしております。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

PAGE TOP